說到癌症很多人都聽說過，而現在的人也越來越多會死於癌症。未來三十年癌症更是會發生在每一個家庭裡，癌症在以後的幾十年裡如果如果醫學研究不出有效的根治方法。將會有很多人死於癌症，而肝癌更是癌症之首。
據調查全球每年死於肝癌的人群超過100萬，而中國佔據著48萬將近全球肝癌患者的的半數。而肝癌也是最會隱秘的癌症，大部分發現即是晚期。因為肝癌早期中期併發的時候是沒有任何知覺的，不痛不癢也沒有什麼明顯的身體預兆。
而研究發現引發肝癌的罪魁禍首就是藏在我們身邊的食物當中的黃麴黴毒素，研究還表明如果一個人長期吃進帶有黃麴黴毒素的食物將會對肝臟造成嚴重的損害，嚴重者會引發肝臟的癌變。
當人一次性食入5克以上的黃麴黴毒素，引發癌變的幾率將會比常人患癌高出20倍的幾率。而本身就有肝病的人群如果長期飲食中含有黃麴黴毒素的話將會更危險誘發癌症的幾率將會更大，所以本身就患有肝病的人群更應該注意日常的飲食更要警惕。那黃麴黴毒素都藏身在哪些食物當中呢？下面讓我們一起來看看。
1：菜板
黃麴黴最喜歡藏身在我們平時切菜的菜板上，由於切菜的菜板長期處於潮溼的狀態下更容易發生黴變。而黴變後的菜板會產生出黃麴黴毒素，當我們用菜板切菜或者切水果的時候，這些黃麴黴毒素就有可能粘上我們的食物，食入我們的身體內。而如果發現我們的菜板發黑發黴，就要及時的換掉。日常切完菜的菜板及時清洗乾淨，然後斜著立起來，讓菜板處於乾燥的環境能減少菜板發生黴變的發生。
2：筷子
很多人都不太敢相信筷子也會藏有引發肝癌的黃麴黴毒素，很多家庭的筷子幾年都不會換一次。而筷子是每天都會用到的餐具，筷子用久了就容易或多或少的造成發黴的情況。而由於筷子有很多細小的裂縫難以清洗到位，這就等於給各種黴菌和黃麴黴毒素有了藏身之地。每次吃下一點點黃麴黴毒素，久而久之就會越積越多。對人體造成不可扭轉的傷害。在外用處的一次性筷子也有一定的可能會攜帶各種黴菌和黃麴黴毒素，我們在外用餐時用的筷子一定要留意筷子有沒有發黴，如果發黴的一定要丟掉，另外建議大家用金屬的筷子或者不容易發黴的筷子更健康。
3：木鍋鏟
現在很多人在廚房裡都喜歡用木的鍋鏟來炒菜，木質的鍋鏟輕便更不容易生鏽讓很多人喜歡。但也有不好的地方就是木質的鍋鏟難以真正的清洗乾淨，用久了還會磨損或者變黑。這也導致鍋鏟的變質含有大量的細菌，還有可能內部隱藏有大量的黴菌和黃麴黴毒素在炒菜的鍋鏟中流入食物當中，對人的身體健康存在著威脅。好了如果你家裡長期用這幾種廚具請一定要警惕發生黴變噢，建議用不易發黴的廚具更有利於預防黃麴黴從口入。
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