普洱茶
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普洱茶
普洱茶的核心價值理念是 【越陳越香】。其中“越陳”是時間概念，“越香”是物質概念。 恰巧，普洱茶這兩個概念，都是非常模糊、非常不清晰、無定論的概念。即沒有時間界限，又沒有物質界限。所以近些年，普洱茶市場上，有些急功近利的人，就是利用這兩個模糊的概念做起了文章。1.“越陳”模糊的時間概念。這一時間概念不僅是普洱茶與其他茶類的最大區別，同時它也是普洱茶的核心價值之一。沒有“越陳”就不是普洱茶了。然而，普洱茶的“越陳”到底是多長時間？是十年、二十年、五十年，還是一百年，乃至更長，目前沒有一個科學定論。因為它與原料的好壞、工藝的優劣及存儲條件都有直接的關係。2.“越香”各種理還亂的香氣。通過對存放五十年的普洱茶進行檢測，其芳香類物質只有七至九種，卻能夠派生出如此之多的不同香氣種類，也屬罕見了。並且，時間與香氣又有著直接的關聯。3. 造假者利用模糊概念做文章。❶ 年份造假。 普洱茶年份越久，價格越高。例如，有個門面櫥窗中陳列著一餅“光緒年間”造的普洱熟茶，上面還蓋著宮廷方印。有一點普洱茶常識的人都知道，普洱熟茶的工藝問世於1973年，昆明茶廠試驗成功第一批熟茶。❷生茶造假。通過從茶葉市場沒收的造假普洱茶發現，許多都是普洱生茶，有的甚至標著：宣統元年某月某日、道光二十一年某月某日，都是清代的年號。一百多年的時間歲月，普通的植物早已經分解碳化了，茶葉應該也是如此。❸工藝造假。這一類造假給消費者帶來身體上的損害。●工藝仿古。“鞋油普洱茶”震驚全國，就是工藝仿古的例子。2014年3月14日，北京新京報報道：朝陽區食藥監局負責人披露，此前查處了一起潘家園地區非法生產經營仿舊茶葉案。為了做出仿古普洱茶，製假者租住在華威北里小區一個地下室，購進茶磚、茶餅等半成品，用豬腸衣、膀胱包裹、晾乾，再用膠及黑色鞋油進行人為做舊，製作出仿古普洱茶。在現場，執法人員查扣4戶涉案嫌疑人的散裝茶葉、茶磚、茶葉標籤、精美包裝盒、黑色鞋油、自制印章等涉案物品共121箱。●高溫做舊。 在溼倉中，通過高溫發酵的方法，讓新茶加速陳化，品嚐起來如同老茶般，這種做舊的茶葉，一般很難分辨出來。這種在高溫下催熟的茶葉，極易滋生有害物質，產生黴變，對人體造成損害。●添加香精。為了增加香味，在茶葉中加入：糯米香精、玫瑰香精等，以增加香味。●假借名牌包裝。目前，最常見的是假借“中茶”“大益”的包裝做假。假茶穿上假外衣，消費者很難分辨。最好的辦法，就是到專賣店比對一下，一目瞭然。●仿造外銷茶。國內市場上的假茶，通過對比，比較容易識破。而“外銷茶”就比較難找到參照物了。消費者在選購茶葉時，不能輕信“外銷茶”之類的說法。結束語：選購普洱茶時，陷井較多，消費者要擦亮眼睛，多品嚐，多鍛鍊自己的舌尖，練出火眼金睛才好。（圖片來自東方IC）
生沱
熟沱
熟磚
普洱茶
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