春風十里80566
在家經常包菠菜粉絲雞蛋蝦皮的素包子，特別好吃。步驟:1、將菠菜清洗乾淨，沸水下鍋，汆燙30秒，撈出後放涼水中浸泡，攥幹水分，稍微切一下，放入盆中備用。2、粉絲泡軟後，撈出瀝乾水分，稍微切一下，放入盆中。3、雞蛋打散，油熱後倒入蛋液，快速攪拌，凝固後即成雞蛋碎，放入盆中。4、蝦皮用清水浸泡15分鐘去鹹，瀝乾水分，放入盆中。5、往盆中加生抽，五香粉，耗油，雞精，鹽，糖，香油調味，攪拌均勻。6、發好的麵糰揉搓排出空氣，切成小劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮，包入餡料，放蒸籠大火蒸30分鐘即可食用。
銀狐156
發酵面相信大家都會製作！
我是這樣做菠菜素餡的，分兩個步驟①淨菠菜汆水(鍋底小泡多且水有大響聲時)操動約1分鐘內，馬上撈起投涼，用透水的布包上去水，切末，②菠菜末加入適量的蔥末、薑末、味精、雞精、十三香、食鹽、香油或蔥姜油、定粉、麵粉拌勻，A清真素菜餡製作成功。
B非清真素菜餡再加入雞蛋和鮮肉末。
張祖龍\n
麵粉放入酵母加水和成軟硬適中的麵糰，加蓋把麵糰發好，菠菜先焯水至變色撈出立即放入冰水冷卻，瀝乾水分切碎，在擠水。放入炒雞蛋、水髮香菇、水發粉絲，加少許鹽、糖、胡椒粉、香油調味。發好的麵糰完全排氣後分割成每個重約25克的小劑子，按扁擀成皮，包入餡料，用提褶的方式包成包子，加蓋醒發40分鐘，上籠屜蒸15分鐘即可。
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