老王講美食
羊肉做餃子一般配胡羅卜，但是羊肉大蔥，羊肉洋蔥都是不錯的餡。個人喜歡做的是羊肉白菜餡，因為白菜吸油而不奪羊肉的香，比較融合！
1.手刀剁羊肉成肉餡。大蔥切碎，姜切末備用。
2.等量白菜切碎，放盆中撒些鹽殺一下水。
3.開水泡花椒製成花椒水備用。
4.羊肉餡中調入生抽，料酒少量，蠔油適量，花椒粉，蔥碎，薑末，食用油，用花椒水向一個方向攪拌(分多次加入)直至稀軟。
5.白菜碎擠出水分（白菜水勿扔）放入羊肉餡中，繼續攪拌至均勻，期間如覺的幹，可加入適量白菜水。
大功告成，可以包餃子了！包前冰箱冷藏三十分鐘更好！
花樣食材，簡單烹製！我是腴味，感謝關注！
腴味
我是遼寧人，過年這邊其實吃羊肉餡餃子的真不多，因為有人不習慣羊肉那個羶味，相對來說三鮮餡，酸菜餡大家都能接受。羊肉餡餃子做法我看了上面那個腴味回答的就很好了，參考那個就可以～
記不住156988718
你懂個屁，什麼羊肉餃子必不可少？人家不吃羊肉的也得吃呀
枝頭的花喜鵲
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