土家人十分看重过社，家家户户都兴做香喷喷的社饭。土家人将田园、溪边、山坡上鲜嫩社蒿采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜、腊豆干、腊肉等辅料掺合蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口。
社饭的由来
古代把土神和祭土神的地方都称为“社”，农民过去每年春耕和秋收都要祭祀土神，于是约定把祭祀土神的日子称为“社日”。相传土地神的生辰是农历的二月初二，因此在对土地神崇拜的这种推动下，汉朝之后的人们便把土地神出生的这天到立春后第五个戍日作为“春社日”。
社饭的材料
制作步骤
1
要将野蒿的苦汁去掉，就得把剁碎的野蒿放在纱布里，裹好，放在清水里捶打漂洗，将里面的苦味逐渐打掉，有点苦尽甘来的意思。但是必须要注意把握尺度，不能将野蒿捶得太死，既要保留它原有的清香味，也要多少留点淡淡的苦涩，这才是社饭最好
2
腊肉切成丁，野葱切成小段，和青蒿拌好，放入盐、辣椒、麻油、味精等作料
3
取大量糯米，少量大米，糯米一起煮，糯米有粘性，吃多了容易发腻，所以要添加一些大米，煮半熟即可，然后取出，晾干。糯米提前一个晚上泡好，粘水提前两个小时泡好。
4
将糯米、大米，拌好的青蒿、腊肉、胡葱放入，一起蒸。
5
直到糯米柔软，便可起锅开吃。
制作小贴士
糯米要先浸泡一夜，也可以做全糯米的，但全糯米的凉了之后会非常硬，加一些粘米会软一些。 一次吃不完，第二顿除了可以蒸，炒着吃也非常香。
小知识
采蘩
于以采蘩，于沼于沚；
于以用之，公侯之事。
于以采蘩，于涧之中；
于以用之，公侯之宫。
被之僮僮，夙夜在公；
被之祁祁，薄言还归。
《诗经》当中找到了咱们大龙山的社饭，蘩[fán]即“白蒿”，也就是我们龙山所称的“香蒿”、“社蒿”，叶为绿色，呈羽状深裂，边缘有粗钝锯齿，嫩苗可食，古代曾用作祭品。
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