“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
我們中國的美食可以說數也數不清，除了我們平時熟悉的八大菜系之外，還有很多非常美味的食物很具有地方特色，每個地方的人都有他們非常鍾愛某一種美味，今天我們說的這道菜就叫“皮凍”，至於為什麼這樣叫，就不要深究了，反正靠近北方地區的人過年必不可少的一道菜，雖然看上去一般，但是吃起來卻非常美味。
“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
其實呢！這道菜是用我們非常熟悉的紅薯粉做成的，而裡面的湯汁也不一般，都是用大骨頭熬製的，味道很是特別，吃過這種美食的小夥伴都說非常香。每年快到過年的時候，家家戶戶基本上都會製作這道美味，因為它的味道真的很不錯。這道比較特別的美食就是叫做皮凍，下面我們就一起去看看這道美食的做法。
“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
做皮凍前可是需要準備一口很大的鍋的，所以說城市裡邊的家庭要做的話還是有難度的。準備鍋主要是為了熬製高湯，而高湯是用豬腿骨、豬肉，然後加上一些調料熬製而成的，熬好之後，這些食材會被撈出來。等高湯熬製好之後，就可以將早就準備好的紅薯粉條放在高湯裡邊泡軟，評判標準就是浸泡到粉條看上去晶瑩剔透的時候，這個時候就可以上手了。
“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
在備好的調味料倒入到粉條裡邊，然後撒入適量的食鹽，五香粉、醬油、薑末等調料，當然如果大家愛吃辣的話，也可以再放入一些辣椒粉，然後再準備一個盆，在裡面放入一些澱粉，然後將粉條倒入裡邊，一邊倒麵粉一邊攪拌，不要質疑這樣看起來有點不衛生哦，要知道很多美食都是這樣做出來的，盆洗乾淨，手洗乾淨就沒問題了。
“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
記得攪拌的時候可以一直去用手抓粉條，而主要的目的也是將其抓成小段，這樣就可以放進鍋裡邊蒸了。在蒸的時候其實是需要一個圓形的模具的，就是把粉條放進這個圓形的模具中然後再放進鍋裡蒸的，蒸出來之後整個就是圓形的額，看著很難好看，不過顏色並不是太好，所以賣相不是很好。但是，做好之後家裡人卻因為太美味而搶著吃，所以就算是做50斤都不夠一家人吃的，畢竟那麼美味的東西大家都想吃呢！而且過年期間吃多了大魚大肉，這樣的美味反而更能吸引人。
“皮凍”，過年必吃的一道美味！看上去一般，但吃起來非常香！
相信看完成品皮凍之後，大家一定也想吃了？不過，還好現在快過年了，大家可以照著上面的方法做哦，一定要參考上面的步驟哦！這樣蒸出來的燜子一定會非常好吃。如果你家還沒有蒸好的話，不如你自己試一試吧，畢竟學到了正確的做法，而且自己做出來的東西也會有成就感的，大家說是不是呀？
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