《干炸小黄鱼》
黄鱼有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚 硬的石头，叫鱼脑石，故叫“石首鱼” 。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。小黄鱼体长而扁扁侧，呈柳叶形状，嘴尖，小黄鱼肉嫩，肉呈蒜瓣状态，鱼刺少，肉味鲜美。
小黄鱼的营养价值。小黄鱼中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养作用。小黄鱼富含丰富的微量元素硒，硒能够清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以小黄鱼营养可是很好的喔，一般小编喜欢拿小黄鱼干炸下酒。
小黄鱼
第一步：购买食材。就近菜市场购买好食材，主食材小黄鱼需要500克。然后是准备购买好辅料和需要的配料。葱10克，鸡蛋1个姜10克，花椒粉3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克和味精3克。现在所需要的食材和配料都准备齐了。
小黄鱼
第二步：准备食材。首先先腌制小黄鱼，将购买回来的小黄鱼清洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟备用。然后把姜切成姜片，葱切成葱花备用。把腌制好备用的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓均匀备用。好了各位朋友小黄鱼的准备工作完成啦。
《干炸小黄鱼》
第三步：制作《干炸小黄鱼》。首先在锅里倒入油大约500克，打开煤气炉大火热油至七成热。然后转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。然后小黄鱼炸至金黄色后捞起装盘子里。接着把锅里留点油，把姜片放锅里炒一下捞起放进装小黄鱼的盘子里，最后在把葱花洒上炸好的小黄鱼。
《干炸小黄鱼》
各位朋友《干炸小黄鱼》完成了。这道菜简单易做，是下酒的好东西，一般酒友都会喜欢的，父亲爱喝酒有空就炸几条小黄鱼给父亲。一来可以放心让父亲吃，二来还可以防止癌症呢。这道菜主要有一个缺点，缺点是容易上火，吃这道菜后希望注意上火，小编每次吃完这道菜都会煲点凉茶喝。喜欢的朋友请点赞，请关注谢谢。
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