别看我只是一只羊，我也是你不知道的新疆羊
很多没有吃过羊肉，或者说，不喜欢吃羊肉的，人可能会提出这样的一个疑问，那就是中国哪里的羊肉最好是，没有膻味？
先告诉当然是在大西北的羊最好吃了，而新疆的羊更是好吃，因为新疆独特的自然环境，造就了独特的新疆羊肉。当然天山南北，的羊肉也各有不同，至于你所说的膻味，怎么告诉你呢，就像牛肉有牛肉味，鸡肉有鸡肉味，羊也有羊肉味，至于膻味，我第一次吃到新疆以外，离新疆很远很远的台湾的羊肉锅时，我惊讶了，我没有吃到的羊肉的味道，是满满的中药调料味，别说膻味了，我甚至都怀疑这只羊不是一只正经羊。一点羊肉味都没有，而新疆的羊肉，怎么说呢，我吃了30多年，也没有体会到口里人说的膻味。如果口里的朋友看到这里，记得给我讲一下膻味到底是个什么味道，反正我在新疆没有体验过。
众所周知，新疆的地域辽阔，从北疆说起，有阿勒泰的大尾寒羊，新疆人管它叫大屁股羊，到南疆的巴音布鲁克黑头羊，小编固执的认为它是羊里长得最帅的，再到东边的艾丁湖羊，哈密的巴里坤羊，西边的巴什拜羊。知道这些最后变成好吃到爆的羊肉的羊们，是生活在什么样的环境里么？
新疆有句民间俗语是这么形容羊的生活环境的。新疆羊穿的是羊绒衫,走的是黄金道,喝的是矿泉水,吃的是中草药。具体我们能顾从羊的产地来说。
阿勒泰大尾羊
阿尔泰地区位于新疆的最北部，就是那个地图上，北边的鸡屁股那个位置。有句新疆谚语这么说：72条沟，沟沟有黄金！就是说阿尔泰地区是产黄金的地方。上面说的，羊走的黄金道便实至名归了，因为阿尔泰地区独特的气候因素使得这里的羊尾部有着肥腴的脂肪，当地人称“大屁股羊”。
阿勒泰地区的羊，在唐朝贞观年间就被作为贡品，进献朝廷。《新唐书》上有详细的记载：“西域出大尾羊，体大如牛，尾大如盆”，
而阿勒泰大尾羊，因为原产地和种羊繁育基地，都在福海县的种羊场（齐干吉迭乡），所以阿尔泰的大尾羊也曾被称为“福海大尾羊”。羊群可以采食到冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母和麻黄 ，所以阿勒泰大尾羊不但肉质鲜美，还富含维生素和微量元素，滋补作用极佳！
用大尾羊羔来招待远方的客人，是当地待客的最高规格，本地人会采用羊羔肉，将大块肥瘦相间的羊肉放入清水中煮，不用任何调味料，只需要一锅清水，吃的就是最原始最天然的味道，这便是最正宗的手抓肉了，煮好后的羊羔肉质嫩滑酥软，油脂丰富伴随着羊肉的浓香，回味无穷。
巴音布鲁克黑头羊
巴音布鲁克黑头羊便生活在中国最大的州一巴音郭楞蒙古自治州和静县有着中国第二大亚高寒草甸草原，平均海拔2500米，四周雪山环抱，河流如带，这里幅员辽阔，水草丰美，遍地都是优质的“酥油草”的巴音布鲁克曹艳上，因头部是黑色的，身体是白色。
在当年蒙古族南路旧土尔扈特部东归时期，土尔扈特南部蒙古族牧民经过多种传统游牧的孕育和现代畜牧有机结合，而形成的品种。黑头羊肉质细嫩，肉味较浓，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，出肉率多，黑头羊的羔羊肉广受南北食客喜爱，从元朝开始，经历明、清时期，都是诸侯进京纳贡的精品。肉质尤为细嫩，容易消化，含有很高的蛋白质和维生素。在多种肉类中黑头羊羊肉的胆固醇含量是最低的。其营养价值远远高于普通羔羊肉，可以有效提高肌体免疫力，增强体质。
艾丁湖细毛羊
吐鲁番地区，生活着一种特殊的羊，它们叫艾丁湖细毛羊。这里的羊草料很不一般的，一种是艾丁湖的盐碱草，羊吃了可以降低羊身上的羊膻味，另外一种是吐鲁番的葡萄叶子，可以增加羊身上的香味。
这种样最适合烤制，在烤制中用的是从葡萄架上砍下的废的葡萄枝，这样烤出来的羊就是带这葡萄的清香味，新疆因为有馕坑，因此不会像在内蒙古，羊在铁架子上烤，烤出的都是烟熏火燎的味道。
4.巴里坤羊
巴里坤羊生长于哈密地区的巴里坤，地处新疆东天山北坡，这些羊终年享受着自然草原的赏赐，品味着无数的野生珍宝，与其他地方的羊肉相比具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。
5.刀郎羊
刀郎羊又叫麦盖提羊，是当地土种羊与阿富汗引进的瓦格吉尔羊杂交，经过麦盖提县当地农牧民上百年的精心选育而成。新疆羊里最贵的羊便是刀郎羊，曾经报道“一头准公羊竟然售价达到1000万元”，尤其看出这个羊可不是一般的羊。小编是没有钱吃的，吃过的评论告诉我是什么味道哦！
6.巴什拜羊
其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。主要产于塔城地区的塔城市、裕民县、额敏县、托里县、乌苏县、和丰县等，也是新疆羊里一个重要地域品牌之一。
7.尉犁羊
地处巴音郭楞蒙古自治州，塔克拉玛干沙漠边缘，昼夜温差大，空气干燥，光照充足。境内生长着大片甘草、罗布麻和麻黄草，成为尉犁羊的天然草料，因当地盛产罗布麻，所以这里的尉犁羊被称为“罗布羊”。
尉犁羊肉质Q弹，肉性温热，脂肪适中，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，不管是口感还是营养，尉犁羊肉都是一级棒的，平时不爱吃羊肉的人都赞不绝口，爱吃羊肉的根本停不下来。顺便说一句，尉犁烤全羊，在新疆也是一绝，小编要不是口袋里钱少，我就直播给你们看啥叫烤全羊。
8.柯坪羊
柯坪县位于新疆南部的阿克苏地区，由于柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，羊为了吃饱，要比其他地方的羊跑更多的路，而且这里生长的植物盐碱度也大，柯坪比其他地方有更多的麻黄草，柯坪羊吃了后，更具碱性和味美。
这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味，特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。在当地，羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。这里的羊肉被国家质检总局批准为“地理标志保护产品”。
9.且末羊
且末羊产自新疆巴音郭楞蒙古自治州且末县，且末县地处昆仑山、阿尔金山北麓，塔里木盆地南缘，可以称得新疆羊里的一个珍贵品种。
其来源于西藏羊与本地羊杂交而成，体质结实，结构均匀，爬山能力极强，因此，此肉肉感细腻且比较瘦，味美鲜嫩、脂肪含量低、不油腻、香味浓郁，风味独特。
冬天是最适合吃羊肉的季节，天气一冷，很多人容易手脚冰凉，而羊肉可以驱寒，温补气血。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。
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