別看我只是一隻羊，我也是你不知道的新疆羊
很多沒有吃過羊肉，或者說，不喜歡吃羊肉的，人可能會提出這樣的一個疑問，那就是中國哪裡的羊肉最好是，沒有羶味？
先告訴當然是在大西北的羊最好吃了，而新疆的羊更是好吃，因為新疆獨特的自然環境，造就了獨特的新疆羊肉。當然天山南北，的羊肉也各有不同，至於你所說的羶味，怎麼告訴你呢，就像牛肉有牛肉味，雞肉有雞肉味，羊也有羊肉味，至於羶味，我第一次吃到新疆以外，離新疆很遠很遠的臺灣的羊肉鍋時，我驚訝了，我沒有吃到的羊肉的味道，是滿滿的中藥調料味，別說羶味了，我甚至都懷疑這隻羊不是一隻正經羊。一點羊肉味都沒有，而新疆的羊肉，怎麼說呢，我吃了30多年，也沒有體會到口裡人說的羶味。如果口裡的朋友看到這裡，記得給我講一下羶味到底是個什麼味道，反正我在新疆沒有體驗過。
眾所周知，新疆的地域遼闊，從北疆說起，有阿勒泰的大尾寒羊，新疆人管它叫大屁股羊，到南疆的巴音布魯克黑頭羊，小編固執的認為它是羊里長得最帥的，再到東邊的艾丁湖羊，哈密的巴里坤羊，西邊的巴什拜羊。知道這些最後變成好吃到爆的羊肉的羊們，是生活在什麼樣的環境裡麼？
新疆有句民間俗語是這麼形容羊的生活環境的。新疆羊穿的是羊絨衫,走的是黃金道,喝的是礦泉水,吃的是中草藥。具體我們能顧從羊的產地來說。
阿勒泰大尾羊
阿爾泰地區位於新疆的最北部，就是那個地圖上，北邊的雞屁股那個位置。有句新疆諺語這麼說：72條溝，溝溝有黃金！就是說阿爾泰地區是產黃金的地方。上面說的，羊走的黃金道便實至名歸了，因為阿爾泰地區獨特的氣候因素使得這裡的羊尾部有著肥腴的脂肪，當地人稱“大屁股羊”。
阿勒泰地區的羊，在唐朝貞觀年間就被作為貢品，進獻朝廷。《新唐書》上有詳細的記載：“西域出大尾羊，體大如牛，尾大如盆”，
而阿勒泰大尾羊，因為原產地和種羊繁育基地，都在福海縣的種羊場（齊幹吉迭鄉），所以阿爾泰的大尾羊也曾被稱為“福海大尾羊”。羊群可以採食到冬蟲夏草、人參、當歸、蘑菇、木耳、貝母和麻黃 ，所以阿勒泰大尾羊不但肉質鮮美，還富含維生素和微量元素，滋補作用極佳！
用大尾羊羔來招待遠方的客人，是當地待客的最高規格，本地人會採用羊羔肉，將大塊肥瘦相間的羊肉放入清水中煮，不用任何調味料，只需要一鍋清水，吃的就是最原始最天然的味道，這便是最正宗的手抓肉了，煮好後的羊羔肉質嫩滑酥軟，油脂豐富伴隨著羊肉的濃香，回味無窮。
巴音布魯克黑頭羊
巴音布魯克黑頭羊便生活在中國最大的州一巴音郭楞蒙古自治州和靜縣有著中國第二大亞高寒草甸草原，平均海拔2500米，四周雪山環抱，河流如帶，這裡幅員遼闊，水草豐美，遍地都是優質的“酥油草”的巴音布魯克曹豔上，因頭部是黑色的，身體是白色。
在當年蒙古族南路舊土爾扈特部東歸時期，土爾扈特南部蒙古族牧民經過多種傳統遊牧的孕育和現代畜牧有機結合，而形成的品種。黑頭羊肉質細嫩，肉味較濃，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，出肉率多，黑頭羊的羔羊肉廣受南北食客喜愛，從元朝開始，經歷明、清時期，都是諸侯進京納貢的精品。肉質尤為細嫩，容易消化，含有很高的蛋白質和維生素。在多種肉類中黑頭羊羊肉的膽固醇含量是最低的。其營養價值遠遠高於普通羔羊肉，可以有效提高肌體免疫力，增強體質。
艾丁湖細毛羊
吐魯番地區，生活著一種特殊的羊，它們叫艾丁湖細毛羊。這裡的羊草料很不一般的，一種是艾丁湖的鹽鹼草，羊吃了可以降低羊身上的羊羶味，另外一種是吐魯番的葡萄葉子，可以增加羊身上的香味。
這種樣最適合烤制，在烤制中用的是從葡萄架上砍下的廢的葡萄枝，這樣烤出來的羊就是帶這葡萄的清香味，新疆因為有饢坑，因此不會像在內蒙古，羊在鐵架子上烤，烤出的都是煙熏火燎的味道。
4.巴里坤羊
巴里坤羊生長於哈密地區的巴里坤，地處新疆東天山北坡，這些羊終年享受著自然草原的賞賜，品味著無數的野生珍寶，與其他地方的羊肉相比具有肉質細嫩，適口性好，羶味小，香味和鮮味濃郁的特點。
5.刀郎羊
刀郎羊又叫麥蓋提羊，是當地土種羊與阿富汗引進的瓦格吉爾羊雜交，經過麥蓋提縣當地農牧民上百年的精心選育而成。新疆羊裡最貴的羊便是刀郎羊，曾經報道“一頭準公羊竟然售價達到1000萬元”，尤其看出這個羊可不是一般的羊。小編是沒有錢吃的，吃過的評論告訴我是什麼味道哦！
6.巴什拜羊
其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。主要產於塔城地區的塔城市、裕民縣、額敏縣、托里縣、烏蘇縣、和豐縣等，也是新疆羊裡一個重要地域品牌之一。
7.尉犁羊
地處巴音郭楞蒙古自治州，塔克拉瑪干沙漠邊緣，晝夜溫差大，空氣乾燥，光照充足。境內生長著大片甘草、羅布麻和麻黃草，成為尉犁羊的天然草料，因當地盛產羅布麻，所以這裡的尉犁羊被稱為“羅布羊”。
尉犁羊肉質Q彈，肉性溫熱，脂肪適中，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，不管是口感還是營養，尉犁羊肉都是一級棒的，平時不愛吃羊肉的人都讚不絕口，愛吃羊肉的根本停不下來。順便說一句，尉犁烤全羊，在新疆也是一絕，小編要不是口袋裡錢少，我就直播給你們看啥叫烤全羊。
8.柯坪羊
柯坪縣位於新疆南部的阿克蘇地區，由於柯坪鹽鹼地多，羊群在這特殊的自然條件下生長，羊為了吃飽，要比其他地方的羊跑更多的路，而且這裡生長的植物鹽鹼度也大，柯坪比其他地方有更多的麻黃草，柯坪羊吃了後，更具鹼性和味美。
這裡的羊肉肉質細嫩，絕無腥羶味，特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名。在當地，羊肉與杏子清燉、羊肉與恰瑪古清燉、羊肉火鍋、烤羊肉串、烤全羊、饢包肉等，都是必吃的美食。這裡的羊肉被國家質檢總局批准為“地理標誌保護產品”。
9.且末羊
且末羊產自新疆巴音郭楞蒙古自治州且末縣，且末縣地處崑崙山、阿爾金山北麓，塔里木盆地南緣，可以稱得新疆羊裡的一個珍貴品種。
其來源於西藏羊與本地羊雜交而成，體質結實，結構均勻，爬山能力極強，因此，此肉肉感細膩且比較瘦，味美鮮嫩、脂肪含量低、不油膩、香味濃郁，風味獨特。
冬天是最適合吃羊肉的季節，天氣一冷，很多人容易手腳冰涼，而羊肉可以驅寒，溫補氣血。其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。
好啦今天就寫到這裡了，喜歡文章的話記得訂閱我哦。不喜歡的也訂閱，吐槽我吧。
閱讀更多 新疆Y的二次方 的文章
