憶年味，話年俗。讓我們在濃濃年味中，迎接2019年春節的到來。今天，貴溪報微信公眾號“年味”專欄，帶大家體驗一下打年糕。
新年到
打年糕
吃了年糕節節高
年糕是春節傳統的賀歲食品，農曆新年將至，各處洋溢著喜氣。貴溪人都有打年糕、吃年糕的習慣。年糕，有“年高”之意，意味著一年比一年高、年年高升、年年豐收。
每逢冬至之後， 濱江鎮銅都村阮家村小組一家打年糕的作坊便熱鬧起來，挑著米前來打年糕的村民絡繹不絕。
1月14日上午9點，記者趕到阮家村小組，只見已有六、七人，在熱氣騰騰的作坊內忙活開來。這是一家已有30多年曆史的老作坊，一半手工，一半機器製作，而且全程基本由前來打年糕的人自己動手，作坊主人只收取加工費。
年味濃濃的鄉村作坊
趕緊上圖
記者帶你看看
他們是如何喜氣洋洋打年糕的
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自帶米來的村民們先用大盆洗米
將洗好的米到入機器，一顆顆飽滿的米粒轉眼變成米粉
加水將米粉攪拌調和
過篩，將米團揉搓細膩
放在不鏽鋼的蒸鍋內蒸，十幾分鍾就能蒸熟一鍋
“砰”地一聲，蒸熟傾倒後，瞬間熱汽騰騰，香氣滿屋
經過機器的三次壓制，年糕製作成形
放在竹板上晾涼，等年糕硬了，便把年糕拉回家，等著風風火火過大年，等著吃了年糕年年高。
村民林氏夫婦是今天第一個來作坊打年糕的，一大早就騎著電動車馱了120斤自己種的大禾米，加工打年糕。
“我最喜歡吃年糕了，尤其是剛出鍋的，糯糯的，香香的，再沾上些白糖，我一口氣能吃上一條！“林某興一邊吃著剛出爐的年糕，一邊與記者分享兒時打年糕的趣事。
林某說他爺爺輩打120斤米的年糕，至少要七八個人，花上一天時間才能打完。那時是純手工，淘米、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕，尤其是米粉蒸熟後倒在石臼裡，七八個人輪流用大木槌敲打，好熱鬧。
經過千錘百煉打出來的年糕味道更加香甜，能吃上第一口年糕花，便是最幸福的事了。但隨著近年來農村勞動力減少，青壯年外出務工較多，傳統手工打年糕費時費力，全手工打年糕的人就越來越少了，所以村民每年會來這作坊半機器加工，即省時又能體會打年糕的喜悅。尤其是自己種出的大米，打出來的年糕韌而帶香。春節期間走親串戶分送親朋好友，是最好的傳統禮物。剩餘的放在大水缸中漂，每天換水，可以一直吃到夏天。
鄰村另一個有著七兄弟的大家庭，今年將全部從各地趕回來過年，在家的三兄弟從超市買了180斤貢米滿心歡喜地來加工年糕，準備每家分些，過個步步高的大團圓年。
作坊老闆阮長財說，每天來打年糕的人特別多，還有從城裡特意過來的，一天忙碌下來能打上1000斤米的年糕，直到臘月廿九才能歇下來。
雖然冬雨綿綿，但前來打年糕的人越來越多，有的要排在第二天。
村民們在歡聲笑語中打年糕的同時
不僅僅是滿足那一口
剛剛打好又香又甜獨有的年糕味道
更在於一份春節將至的濃濃年味
也想去超市買些米來打年糕
感受一下幸福的年味兒
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