忆年味，话年俗。让我们在浓浓年味中，迎接2019年春节的到来。今天，贵溪报微信公众号“年味”专栏，带大家体验一下打年糕。
新年到
打年糕
吃了年糕节节高
年糕是春节传统的贺岁食品，农历新年将至，各处洋溢着喜气。贵溪人都有打年糕、吃年糕的习惯。年糕，有“年高”之意，意味着一年比一年高、年年高升、年年丰收。
每逢冬至之后， 滨江镇铜都村阮家村小组一家打年糕的作坊便热闹起来，挑着米前来打年糕的村民络绎不绝。
1月14日上午9点，记者赶到阮家村小组，只见已有六、七人，在热气腾腾的作坊内忙活开来。这是一家已有30多年历史的老作坊，一半手工，一半机器制作，而且全程基本由前来打年糕的人自己动手，作坊主人只收取加工费。
年味浓浓的乡村作坊
赶紧上图
记者带你看看
他们是如何喜气洋洋打年糕的
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自带米来的村民们先用大盆洗米
将洗好的米到入机器，一颗颗饱满的米粒转眼变成米粉
加水将米粉搅拌调和
过筛，将米团揉搓细腻
放在不锈钢的蒸锅内蒸，十几分钟就能蒸熟一锅
“砰”地一声，蒸熟倾倒后，瞬间热汽腾腾，香气满屋
经过机器的三次压制，年糕制作成形
放在竹板上晾凉，等年糕硬了，便把年糕拉回家，等着风风火火过大年，等着吃了年糕年年高。
村民林氏夫妇是今天第一个来作坊打年糕的，一大早就骑着电动车驮了120斤自己种的大禾米，加工打年糕。
“我最喜欢吃年糕了，尤其是刚出锅的，糯糯的，香香的，再沾上些白糖，我一口气能吃上一条！“林某兴一边吃着刚出炉的年糕，一边与记者分享儿时打年糕的趣事。
林某说他爷爷辈打120斤米的年糕，至少要七八个人，花上一天时间才能打完。那时是纯手工，淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕，尤其是米粉蒸熟后倒在石臼里，七八个人轮流用大木槌敲打，好热闹。
经过千锤百炼打出来的年糕味道更加香甜，能吃上第一口年糕花，便是最幸福的事了。但随着近年来农村劳动力减少，青壮年外出务工较多，传统手工打年糕费时费力，全手工打年糕的人就越来越少了，所以村民每年会来这作坊半机器加工，即省时又能体会打年糕的喜悦。尤其是自己种出的大米，打出来的年糕韧而带香。春节期间走亲串户分送亲朋好友，是最好的传统礼物。剩余的放在大水缸中漂，每天换水，可以一直吃到夏天。
邻村另一个有着七兄弟的大家庭，今年将全部从各地赶回来过年，在家的三兄弟从超市买了180斤贡米满心欢喜地来加工年糕，准备每家分些，过个步步高的大团圆年。
作坊老板阮长财说，每天来打年糕的人特别多，还有从城里特意过来的，一天忙碌下来能打上1000斤米的年糕，直到腊月廿九才能歇下来。
虽然冬雨绵绵，但前来打年糕的人越来越多，有的要排在第二天。
村民们在欢声笑语中打年糕的同时
不仅仅是满足那一口
刚刚打好又香又甜独有的年糕味道
更在于一份春节将至的浓浓年味
也想去超市买些米来打年糕
感受一下幸福的年味儿
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