近日，湖南经视某节目曝光了“硫磺椒”，给喜欢吃辣椒的人们提了一个醒。
天气渐凉，大家对辣味食物的渴求更大了，无论是炒菜还是火锅，干辣椒似乎都成了必不可少的调味品。而你会选真正的干辣椒吗？是不是都会选择颜色比较鲜艳，颜值比较高的干辣椒？而这些恰恰是硫磺熏过的“毒辣椒”的最大特点之一。
这种辣椒如同加了大量防腐剂一样，不仅能防止腐变，也可以保存更久，“长”的也很好看。可其中的二氧化硫却严重超标。二氧化硫是一种致癌物质，对消化系统和呼吸系统的破坏力极强。长期食用则有患癌风险。那我们怎么辨别我们购买的干辣椒是不是硫磺椒呢？四个方法就可以轻松搞定了，一起来看看吧！
1、闻气味
既然经过硫磺，就一定会残留刺鼻的气味。正常的干辣椒有辛辣的气味，硫磺椒则有刺鼻的气味。
2、看颜色
色差是有毒辣椒最易辨别的特征。普通干辣椒呈暗红色，辣椒种子呈黄色。毒辣椒因为有化学加工，颜色会非常鲜艳漂亮，表面没有斑点，颜色鲜艳。而且，辣椒籽是白色的。
3、用手搓
辣椒在选购时,可以放在手心搓一搓。如果手被染成黄色，表示可能是硫磺熏的，这时就要注意了。
4、尝一常
摘一点点放进嘴里尝一尝。如果有酸味，就可能是毒辣椒。随着越来越多食品问题曝光，大家似乎都要“三思而后吃”，除“硫磺椒”外，再教大家几种常用食物的辨认方法，防患于未然。
1、颜色过绿的海带
正常海带干燥后会变成黄棕色，太绿的海带可能是化学药品的“杰作”。所以干燥海带可能更安全，而且为了保险起见，最好选择表面有白色结晶粉末的。
2、两面都黑的木耳
正常干燥的黑木耳，正面呈黑色，反面呈灰色。如果两面都是黑色，则有可能是化学品加工过的，要慎重选择。正常的木耳清脆爽口，假木耳吃起来则非常苦涩。
3、过白的腐竹
作为最受欢迎的豆制品之一，腐竹可以小炒，卤煮，非常好吃并且营养。正常腐竹颜色呈淡淡的黄色，如果腐竹很白，可能是增白剂添加的结果。而且它本身为豆制品，所以是脆脆的，易折断，反之，就有可能是加了化学药品。
4、过粗的豆芽
又粗又长的豆芽在菜市场总是香饽饽，但是它们很有可能是添加剂浸泡过的。这是就要看它们的根了，如果根很短或者没有根，就要注意了。
5、过红的熟肉
为了使肉的颜色看起来更好,寿命更长，他们有可能加入亚硝酸盐。当肉煮熟时，正常熟肉的颜色是灰色或棕色。如果是漂亮的红色或粉红,很可能被添加了亚硝酸盐。
大家还有什么辨别食物是否添加化学剂的好技巧？
閱讀更多 冰冰美食會 的文章
