姜饼屋
基本材料
姜饼材料
低筋粉：500克
软黄油：100克
水：60克
红糖：50克
糖粉：100克
蜂蜜：70克
鸡蛋：50克
肉桂粉：3克
生姜粉：10克
表面刷液材料
鸡蛋：10克
水：20克
蛋白霜材料
蛋清：40克
糖粉：300克
柠檬汁：8克
参考分量：1个，烘烤时间：3小时
工具模具
厨房秤、打蛋盆、打蛋器
硅胶垫、擀面杖、刮板、硅油纸
羊毛刷、烤盘、裱花袋
做法步骤
1.所有原料一起拌至无粉状
2.再倒到硅胶垫上用手揉匀，开始揉时面团表面会比较粗糙，耐心揉至面团表面光滑即可
3.揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时
4.松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片
5.把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案（有多余的面可随意做个栅栏）
6.切好的面片图案放烤盘上，用叉子均匀的扎些小孔
7.再刷蛋液的鸡蛋和水混合后，刷一层在扎好孔的面片图案上
8.静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉
9.冷凉过程中制作蛋白霜，蛋清和糖粉一起打
10.中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜
11.蛋白霜准备好后装在裱花袋里，裱花袋剪个小口子，在底部面饼上先粘上主房四面墙
12.等粘主房的蛋白霜干了粘牢了，再把前面两片偏房面片粘上待干
13.接着把主房的两片房顶粘上待干
14.再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好，门粘好待干
15.再把偏房的两片屋顶粘好待干，栅栏粘好待干
16.最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜，再按自己喜欢装饰下就可以了
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