周末居家生活开始
想去超市or
逛菜市场买菜
别说，有时候偶遇大爷大妈，还能学到挺多东西哦，什么东西新鲜，挑啥样的更好吃？
蔬菜挑选窍门：
连你妈妈，婆婆都会夸你的那种！
快快看了解一波~
01
菠菜
1）看颜色： 挑选色泽浓绿，根部是红色，这样的菠菜较好。
2）看嫩不嫩：表现为茎叶不老、无抽苔开花等，如果菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象就别买了。
3）看形状：叶子厚度较大的菠菜，叶柄较短为最好。
02
韭菜
1）看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2）检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
03
芹菜
3）看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，就不新鲜。
1）看根部：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，芹菜的根部如果出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间有点长了。
2）看叶子：正常叶子应
与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 不要买叶子出现黄色的或者叶子蔫，不平整的。
3） 看叶柄：叶柄要以肥厚，清脆 为主。一颗芹菜要有 4 个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐， 这样的芹菜味道比较的鲜美。
04
土豆
1）看形状：圆形的粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长，不容易煮烂，适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。
2）看表面：挑土豆要挑芽眼较浅的，不萎蔫、不软，没有发酵酒精味的。
起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
3）看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色。皮变绿的别买，因为其中含有的龙葵素有毒性。
05
蘑菇
1）看外形：外形菇肉厚实，菇面平滑，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚，黄褐或黑褐的比较好，好菇面会稍带白霜。
2）闻气味：好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。没其他怪味、霉味。
3）摸香菇 ：如果是干香菇，一定要
干燥，含水量以 11%-13% 为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。06
白萝卜
1）看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。
2）看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小比较好。这种白萝卜肉质比较紧密，口感好。
3）掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的，轻的可能是空心萝卜或者是糠心的。
07
茄子
1）看颜色：挑红紫或黑紫色为主的，比较乌黑光亮的。
2）找花萼：在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。
3）摸一摸： 摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
08
南瓜
1）掐外皮：稍稍用力一掐南瓜外皮，如果感觉南瓜外皮一掐就破说明太嫩了；硬的成熟度高。如果用拇指摩擦表面，出现白色粉末的话，就表示南瓜已经面了。
2）摸茎部： 南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。
3）拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。
09
西红柿
1）看颜色：不同颜色的西红柿具有不同的营养。如红色浓重的，富含番茄红素。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素 含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当不要买比较青的西红柿。
2）看果形： 好吃的西红柿圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。
3）看着色：在选购生吃西红柿时，还需注意
不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差（特殊品种除外）。10
秋葵
1）看长度：秋葵越小越嫩，长度 5~10 厘米最好(人的中指一般长约 8 厘米)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2）捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
3）看表面：没有皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，鲜绿色或带点嫩黄色 的绿秋葵最好。
11
花菜
1）看颜色：选白色或者乳白色 的，带点微黄色也是正常的，不要买颜色较深的或者有黑斑的。
2）看花球：选择花朵间没有间隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，花球没散开的比较好。
12
包菜
1）掂分量：掂一掂，挑分量重的，水分饱满。如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明放很长时间了。
2）看颜色：通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。
13
豆芽
1）闻气味：有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是种植过程中加入了化学药剂。
2）不选无根的：无根须、太均匀且又粗又长的豆芽，这样的豆芽在种植过程中可能使用了植物生长调节剂。
3）用手掐一掐：自然生长的豆芽非常脆嫩，汁水充足，一掐很脆，水分多。
14
山药
1）看表面： 块茎光洁无异常斑点，可放心购买，难看斑点是感染了病害，食用价值低。
2）看须毛：同一品种的须毛越多越好，这种口感更面，营养更多。
3）看横切面：新鲜的山药横切面应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
15
莲藕
1）闻一闻： 莲藕来自土壤，只有一种泥土味，如果闻到发酸的味道，那就是用药剂处理过的，不能买哦。
2）看通气孔：把莲藕切开一小段，通气孔大的表示鲜嫩多汁，藕就买这样，好吃的。
3）看藕节：藕节的数量不是选购的关键，要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。
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