週末居家生活開始
想去超市or
逛菜市場買菜
別說，有時候偶遇大爺大媽，還能學到挺多東西哦，什麼東西新鮮，挑啥樣的更好吃？
蔬菜挑選竅門：
連你媽媽，婆婆都會誇你的那種！
快快看了解一波~
01
菠菜
1）看顏色： 挑選色澤濃綠，根部是紅色，這樣的菠菜較好。
2）看嫩不嫩：表現為莖葉不老、無抽苔開花等，如果菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象就別買了。
3）看形狀：葉子厚度較大的菠菜，葉柄較短為最好。
02
韭菜
1）看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。
2）檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
03
芹菜
3）看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，就不新鮮。
1）看根部：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，芹菜的根部如果出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間有點長了。
2）看葉子：正常葉子應
與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 不要買葉子出現黃色的或者葉子蔫，不平整的。
3） 看葉柄：葉柄要以肥厚，清脆 為主。一顆芹菜要有 4 個左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊， 這樣的芹菜味道比較的鮮美。
04
土豆
1）看形狀：圓形的粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長，不容易煮爛，適合用來做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。
2）看表面：挑土豆要挑芽眼較淺的，不萎蔫、不軟，沒有發酵酒精味的。
起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
3）看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色。皮變綠的別買，因為其中含有的龍葵素有毒性。
05
蘑菇
1）看外形：外形菇肉厚實，菇面平滑，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚，黃褐或黑褐的比較好，好菇面會稍帶白霜。
2）聞氣味：好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣。沒其他怪味、黴味。
3）摸香菇 ：如果是幹香菇，一定要
乾燥，含水量以 11%-13% 為宜。但不能太乾，一捏就碎的品質不好。06
白蘿蔔
1）看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。
2）看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型偏小比較好。這種白蘿蔔肉質比較緊密，口感好。
3）掂重量：白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的，輕的可能是空心蘿蔔或者是糠心的。
07
茄子
1）看顏色：挑紅紫或黑紫色為主的，比較烏黑光亮的。
2）找花萼：在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。
3）摸一摸： 摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。
08
南瓜
1）掐外皮：稍稍用力一掐南瓜外皮，如果感覺南瓜外皮一掐就破說明太嫩了；硬的成熟度高。如果用拇指摩擦表面，出現白色粉末的話，就表示南瓜已經面了。
2）摸莖部： 南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3）拍一拍：將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
09
西紅柿
1）看顏色：不同顏色的西紅柿具有不同的營養。如紅色濃重的，富含番茄紅素。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素 含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。當不要買比較青的西紅柿。
2）看果形： 好吃的西紅柿圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。
3）看著色：在選購生吃西紅柿時，還需注意
不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差（特殊品種除外）。10
秋葵
1）看長度：秋葵越小越嫩，長度 5~10 釐米最好(人的中指一般長約 8 釐米)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2）捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。
3）看表面：沒有皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，鮮綠色或帶點嫩黃色 的綠秋葵最好。
11
花菜
1）看顏色：選白色或者乳白色 的，帶點微黃色也是正常的，不要買顏色較深的或者有黑斑的。
2）看花球：選擇花朵間沒有間隙的，如果間隙較大說明不太新鮮，花球沒散開的比較好。
12
包菜
1）掂分量：掂一掂，挑分量重的，水分飽滿。如果掂著捲心菜感覺很軟，沒有什麼重量，說明放很長時間了。
2）看顏色：通常捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的，可以挑選綠色部分較多的捲心菜；喜歡吃脆而硬的菜幫的，可以挑選外表白色部分較多的。
13
豆芽
1）聞氣味：有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，則可能是種植過程中加入了化學藥劑。
2）不選無根的：無根鬚、太均勻且又粗又長的豆芽，這樣的豆芽在種植過程中可能使用了植物生長調節劑。
3）用手掐一掐：自然生長的豆芽非常脆嫩，汁水充足，一掐很脆，水分多。
14
山藥
1）看表面： 塊莖光潔無異常斑點，可放心購買，難看斑點是感染了病害，食用價值低。
2）看鬚毛：同一品種的鬚毛越多越好，這種口感更面，營養更多。
3）看橫切面：新鮮的山藥橫切面應呈雪白色，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
15
蓮藕
1）聞一聞： 蓮藕來自土壤，只有一種泥土味，如果聞到發酸的味道，那就是用藥劑處理過的，不能買哦。
2）看通氣孔：把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣，好吃的。
3）看藕節：藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買。
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