給大家推薦一種食物——芋艿，可能有些地方叫芋頭、芋仔。芋艿富含氟、鈣、鉀、鐵、膳食纖維、各種維生素等，營養十分充足。
而且芋艿有很多功效，大家平時適當吃一些，不僅能滿足人體需要，還可以調節體內酸鹼平衡，防止分泌過多的胃酸；可以促進腸胃蠕動、幫助消化，通便排毒；可以提高自身免疫力，可以養胃益脾，調理氣血。
秋季芋艿剛好成熟，是吃芋艿的好時節。孩子吃點芋艿，不僅能幫助骨骼發育、保護視力，還能清潔牙齒、保護牙齒、防止齲齒。在孩子長牙、換牙時，適當吃點芋艿，會令長出的牙齒更好。女性朋友吃點芋艿，不僅能美容養顏，還能預防掉頭髮，使頭髮更黑更亮。
說了這麼多，你是不是愛上芋艿了？再分享一道很棒的菜——蔥油芋艿，既簡單又營養美味。快做做看吧。
具體做法：
1、準備芋艿，蔥花，油，鹽，糖，水。
2、把芋艿帶皮洗淨，放入鍋內，加水淹過芋艿，然後開大火煮開後，轉小火煮十分鐘左右。注意芋艿個頭不一樣，煮的時間有差別，你拿筷子插一下芋艿，能輕鬆插入就可以了。
3、把煮好的芋艿放進冷水中，等溫度合適後再剝掉皮。個頭大的切成大塊，小的就不用切了。蔥白、蔥綠分開切成末。
4、把鍋燒熱加入適量油，放入蔥白炒出香味。然後加入芋艿快速翻炒。
5、炒的均勻後，加入適量清水、鹽、糖，大火煮開。然後蓋上蓋子，變小火煮五分鐘左右。中間翻一翻，以免芋艿粘鍋。
6、看到湯汁變濃稠後，放入蔥綠，翻炒均勻就可出鍋了。
有人會問，為什麼提前煮好芋艿？一是因為生芋艿的汁液，剝皮時會弄到手上，讓一些人皮膚過敏。煮好芋艿再剝皮，就很好的避免了這點。二是因為煮好的芋艿，炒制時可以縮短時間。
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