豆腐這麼做，你肯定沒試過，營養美味又減脂，一盒根本不夠吃
豆腐是一種非常家常的豆製品，但是豆腐的營養卻相當豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還有豐富的植物蛋白質，素有“植物肉”的美稱，有說兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用，同時豆腐中的甾固醇和豆甾醇是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌，前列腺及血癌等癌症。因此豆腐是一種高蛋白，低脂肪的食物，有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
不會做菜之前我以為豆腐都是一樣的，後來才知道其實豆腐也是有區別的。豆腐有南、北豆腐之分，區別就是用什麼做凝固劑，南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，口感細膩，嫩滑，所以適合做湯或蒸，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，口感沒那麼細膩，更適合煎、炒、煮、炸。這次我是用來蒸的，所以買了很嫩的內酯豆腐來做，而且除了肉末和胡蘿蔔外又加了幾條酸黃瓜，酸黃瓜的加入給原本單一的口感添了不少的驚喜，端上桌孩子吃了一大半，直說好吃。做法也超簡單，快一起來看看具體的做法吧！
【酸黃瓜肉末蒸豆腐】
材料：內脂豆腐一盒，豬肉一小塊，酸黃瓜3條，胡蘿蔔半根，鹽適量，料酒少許，油少許，香蔥適量
做法：1、準備好所需材料。沒有酸黃瓜可以用榨菜來代替。
2、豬肉洗淨後剁成末，用少許鹽和料酒醃製10分鐘。
3、胡蘿蔔去皮後切成小粒，儘量把它切細點。
4、酸黃瓜也切成小粒。酸黃瓜是我常備的佐粥小菜，要是沒有的話可用榨菜代替。
5、內脂豆腐去掉包裝沖洗乾淨後碼入盤中。（盒裝豆腐只要把底部的四個角剪去一小塊，就能輕鬆地把豆腐倒出來）。
6、在豆腐上撒入少許鹽後入蒸鍋，蒸8分鐘。
7、在蒸豆腐的時候來炒配料，鍋中倒入少許油後把肉末放入。
8、用鍋鏟把肉劃散，等肉變色後放入胡蘿蔔末。
9、炒勻後加入少許鹽調味，鹽不用加太多，因為酸黃瓜是鹹味的。
10、最後把切成小粒的酸黃瓜放入炒勻即可。
11、把蒸好的豆腐拿出來倒去水分，再鋪上炒好的酸黃瓜肉末，撒上香蔥即可。
12、口感清爽不膩，味道又非常鮮美，做起來也很簡單的豆腐就可以上桌了。
【小貼士】：因豆腐中含嘌呤較多，所以對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的人，還是建議少吃或者不吃豆製品類的食物哦。
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