一般我們買柚子吃，都是吃果肉，很少會有人吃柚子皮吧，我聽專家說柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。
食材：柚子皮300g、瘦肉200g、胡蘿蔔200g
調味料：鹽3g、醬油適量、薑絲15g、蔥花15g
製作方法：
1、買沙田柚，沙田柚的柚子皮更清香
2、將瘦肉洗淨，剁成沫，柚子皮切條，胡蘿蔔切條
3、放鍋燒火，倒油加熱，先放入肉末爆香
4、接著放柚子皮、胡蘿蔔、薑絲，再倒入醬油、鹽翻炒均勻
5、撒入蔥花，裝盤即可
提示：腹瀉的人不要食用
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