每回買回來的食物總是吃不完，放久了就會爛掉，扔了又覺得很可惜，索性挖去爛的部分繼續吃，但殊不知，這些行為對人體危害很大，以下7種食物，即使再會過日子，也不要拿自己生命健康開玩笑。
1、腐爛水果
由微生物侵染引起黴變的水果，產生的展青黴素會產生引起胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說它們會賴在細胞上不走，會對細胞造成長期的損傷，甚至有致癌的可能。
中國預防醫學科學院的一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素，含量為黴變部位的10~50%，正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克每公斤。由此看來，已經黴變的水果扔掉也不可惜。
2、紅心甘蔗
甘蔗發紅是黴變的一種表現，出現的原因主要是存儲不當引起的。經過越冬儲存後，更容易變質。”甘蔗黴變時，產生一種叫“節菱孢黴”的真菌，是一種神經毒素，主要損害人的中樞神經系統。這種毒素的潛伏期最短的只有十幾分鍾，長的達十多個小時，“中毒初時的症狀，一般是消化系統和中樞神經系統不適，胃脹、嘔吐、頭暈、頭疼、視力模糊、四肢抽搐等，嚴重者出現昏迷。呼吸系統也受到影響，出現呼吸衰竭，甚至導致死亡，倖存者也會留有嚴重的後遺症。”
3、發芽、發青的土豆
經常會發現有土豆長芽的情況，挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的了？其實並不是這樣，隱患仍在，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆。
4、發黴紅薯
紅薯中含有很多的澱粉和水分，是非常容易滋生細菌的，被黴菌感染之後，黴菌在紅薯表面和內部同時滋生，黴菌產生大量菌落，才能看見發黴的現象，此時黴菌已經感染整個紅薯，因此，就算切掉髮黴部分，紅薯也不適合食用了，不但營養損失殆盡，食用後對人的肝臟有毒害作用，還會出現噁心嘔吐腹瀉等症狀，嚴重時可發生高熱，頭疼，氣喘，嘔血，神志不清，抽搐昏迷，甚至死亡。
5、豆角
生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會導致中毒。在外用餐時要有自我愛護意識，若瞭解豆主角彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。
6、老雞頭
民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。
7、變色銀耳
銀耳發黃的問題要嚴肅對待，若是變質了絕對不能吃。銀耳的本色應該是普通的白色，根部淡黃，味道表現為無味或略帶土腥味。優質銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成，一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米麵黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
所以在飲食方面，大家還是得多留神，不要因為一時的節省，怕浪費，因小失大，置自身的生命健康而不顧，真的是得不償失。
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