雄鸡破晓，农村的清晨寂静、祥和，空气是清新的，冬天的早晨有点冷，呼上一口气，除了香甜，还挺凉。家家户户总有一个人先爬起来，在家人没起来之前取些柴火，把炕烧暖，顺便烧点热水给一家人洗漱，一般早起的都是男人，所以这时候可能会飘出米饭的香味，女人和孩子没起，菜还没人做。
东北的农村，讲究北京平房大院子，房子盖得高，院子大，就显得很阔气。人们也非常勤劳，打扫的干干净净，每天早上男人起床烧好热水就会收拾院子，大扫把一轮，院子从头到尾扫一遍。这时候女人和孩子也基本上起床收拾好，家家都会飘荡着饭菜的香味。
早上的田地显得有些安静，冬天早上人们起的晚，田野里不会有人活动，一般冬天除了放羊、放牛和拾柴火的人以外不会有人下地干活，因为没活可干，所以冬天一般都被叫做“猫冬”就是在家呆着啥也不干。
天气冷，很多家庭早上都会吃酸菜，用来炖个五花肉啥的。东北人爱吃炖菜可能跟气候有关系，吃起来比较暖和，或者可以说比较懒，很省事，放锅里炖一炖就好了，不用那么费事。整个冬天，酸菜就是东北农村的主要吃食，做法也很多，炒着吃、炖着吃、包饺子、做凉菜，怎么做都好吃。
饭菜做好，一家人都会围在小炕桌前，炕上吃饭也是东北人的习惯，冬天比较冷，炕上暖和，除了炖菜，每顿饭都少不了几样东西：大酱、干豆腐、小葱、小咸菜、辣椒油。每家爱吃的东西不一样，但是都会有这些小菜，尤其是大酱、干豆腐、小葱、大蒜一类受人喜爱，吃起来也下饭。美好的一天由此开始。
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