雄雞破曉，農村的清晨寂靜、祥和，空氣是清新的，冬天的早晨有點冷，呼上一口氣，除了香甜，還挺涼。家家戶戶總有一個人先爬起來，在家人沒起來之前取些柴火，把炕燒暖，順便燒點熱水給一家人洗漱，一般早起的都是男人，所以這時候可能會飄出米飯的香味，女人和孩子沒起，菜還沒人做。
東北的農村，講究北京平房大院子，房子蓋得高，院子大，就顯得很闊氣。人們也非常勤勞，打掃的乾乾淨淨，每天早上男人起床燒好熱水就會收拾院子，大掃把一輪，院子從頭到尾掃一遍。這時候女人和孩子也基本上起床收拾好，家家都會飄蕩著飯菜的香味。
早上的田地顯得有些安靜，冬天早上人們起的晚，田野裡不會有人活動，一般冬天除了放羊、放牛和拾柴火的人以外不會有人下地幹活，因為沒活可幹，所以冬天一般都被叫做“貓冬”就是在家待著啥也不幹。
天氣冷，很多家庭早上都會吃酸菜，用來燉個五花肉啥的。東北人愛吃燉菜可能跟氣候有關係，吃起來比較暖和，或者可以說比較懶，很省事，放鍋裡燉一燉就好了，不用那麼費事。整個冬天，酸菜就是東北農村的主要吃食，做法也很多，炒著吃、燉著吃、包餃子、做涼菜，怎麼做都好吃。
飯菜做好，一家人都會圍在小炕桌前，炕上吃飯也是東北人的習慣，冬天比較冷，炕上暖和，除了燉菜，每頓飯都少不了幾樣東西：大醬、幹豆腐、小蔥、小鹹菜、辣椒油。每家愛吃的東西不一樣，但是都會有這些小菜，尤其是大醬、幹豆腐、小蔥、大蒜一類受人喜愛，吃起來也下飯。美好的一天由此開始。
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