中国酒文化也是博大精深，除酿造方法、产地品类等属性外，喝酒的方式方法也逐渐演变成一种礼仪，而各地域、民族的酒礼又不尽相同，所以喝酒是必须入乡随俗的。在酒桌上，出于礼节、情绪、氛围等因素的需要，“干杯”是要经常出现在酒桌上的词语之一。
在中国的酒宴上，“干杯”还是有一些讲究的。在用酒盅作为饮酒器皿的地域，“干杯”必须一饮而尽，因为酒盅一般为两、三钱的容量，几乎是一抿而尽。所以，在这种场合下，端杯饮酒前，一般都会说“干杯”二字，当然也会真实的一饮而尽。用酒盅作器，倒酒比较频繁，敬酒辞也比较讲究，都会酝酿三、五句话，一句一杯酒，句句皆干杯，体现的是一种尊重。这样喝酒是酒文化中比较推崇的一种喝法。
而在中国偏北方的大部分地区，比较流行用碗或者口杯作为饮酒的器皿。这多是与当地人粗犷的性格，以及靠酒驱寒的因素有关。流传到现在，人们总是感觉用酒盅喝酒不够过瘾，还是大碗、酒杯来得实在。用来饮酒的碗和杯有二两二、二两半、三两、三两三等大致的容量区分，人们衷情的当然是二两二这种相比较小容量的碗和杯子。因为时不时会有人起高调的鼓动大家干上一杯，还是有所准备为好。用这种大容量的器皿喝酒，“干杯”的方式有多种，有只说不干的礼节性喝法，敬酒的人说“干杯”，大家随声附和，看着他喝，他喝多少，大家跟多少；也有满杯干尽的豪爽喝法，提气、憋气、呼气，三气呵成，这种喝法或是酒量大的，或是地位辈分低的，或是高兴、郁闷的，多与现场氛围和情绪有关；比较合理文明的喝法是开始慢慢喝，或是提示大家一杯酒分几口喝完，一杯酒只剩下大家普遍能接受的一口干掉的容量时，再一起“干杯”，这也是常规的喝法。
其实，“干杯”二字体现的是人们在聚会时豪爽、大器、尽性的一种情怀，“干杯”二字的象征意义要远大于实际的一饮而尽，真正有酒量、有肚量、有涵养的人，说出“干杯”二字，总是先干为敬，而且不会监督大家去干掉。大家受其感染，当然也会量力而行，能干则干，不干则双手端杯示意敬酒者自己未能干掉，征得理解。而在酒桌上偷奸取巧的人，久而久之，人们便不屑与之为伍，以免失了畅饮之快。小小酒桌，方寸之面，只要拿出一颗坦诚之心，不失场合之礼，自然小泯一口也尽“干杯”之情。
每一个爱酒之人都要知道，酒已经是一种文化，能聚在一起喝酒比拼的不是酒量，而是对酒的尊重、对亲朋好友的尊重，从而换来大家对你自己的尊重，千万不要让酒揭开你丑陋的一面。
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