中國酒文化也是博大精深，除釀造方法、產地品類等屬性外，喝酒的方式方法也逐漸演變成一種禮儀，而各地域、民族的酒禮又不盡相同，所以喝酒是必須入鄉隨俗的。在酒桌上，出於禮節、情緒、氛圍等因素的需要，“乾杯”是要經常出現在酒桌上的詞語之一。
在中國的酒宴上，“乾杯”還是有一些講究的。在用酒盅作為飲酒器皿的地域，“乾杯”必須一飲而盡，因為酒盅一般為兩、三錢的容量，幾乎是一抿而盡。所以，在這種場合下，端杯飲酒前，一般都會說“乾杯”二字，當然也會真實的一飲而盡。用酒盅作器，倒酒比較頻繁，敬酒辭也比較講究，都會醞釀三、五句話，一句一杯酒，句句皆乾杯，體現的是一種尊重。這樣喝酒是酒文化中比較推崇的一種喝法。
而在中國偏北方的大部分地區，比較流行用碗或者口杯作為飲酒的器皿。這多是與當地人粗獷的性格，以及靠酒驅寒的因素有關。流傳到現在，人們總是感覺用酒盅喝酒不夠過癮，還是大碗、酒杯來得實在。用來飲酒的碗和杯有二兩二、二兩半、三兩、三兩三等大致的容量區分，人們衷情的當然是二兩二這種相比較小容量的碗和杯子。因為時不時會有人起高調的鼓動大家幹上一杯，還是有所準備為好。用這種大容量的器皿喝酒，“乾杯”的方式有多種，有隻說不幹的禮節性喝法，敬酒的人說“乾杯”，大家隨聲附和，看著他喝，他喝多少，大家跟多少；也有滿杯幹盡的豪爽喝法，提氣、憋氣、呼氣，三氣呵成，這種喝法或是酒量大的，或是地位輩分低的，或是高興、鬱悶的，多與現場氛圍和情緒有關；比較合理文明的喝法是開始慢慢喝，或是提示大家一杯酒分幾口喝完，一杯酒只剩下大家普遍能接受的一口乾掉的容量時，再一起“乾杯”，這也是常規的喝法。
其實，“乾杯”二字體現的是人們在聚會時豪爽、大器、儘性的一種情懷，“乾杯”二字的象徵意義要遠大於實際的一飲而盡，真正有酒量、有肚量、有涵養的人，說出“乾杯”二字，總是先乾為敬，而且不會監督大家去幹掉。大家受其感染，當然也會量力而行，能幹則幹，不幹則雙手端杯示意敬酒者自己未能幹掉，徵得理解。而在酒桌上偷奸取巧的人，久而久之，人們便不屑與之為伍，以免失了暢飲之快。小小酒桌，方寸之面，只要拿出一顆坦誠之心，不失場合之禮，自然小泯一口也盡“乾杯”之情。
每一個愛酒之人都要知道，酒已經是一種文化，能聚在一起喝酒比拼的不是酒量，而是對酒的尊重、對親朋好友的尊重，從而換來大家對你自己的尊重，千萬不要讓酒揭開你醜陋的一面。
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