有一段时间执着于做豆乳盒子到
每周末都在做这个
因为吃惯了甜食的我
吃到温润不腻的豆乳盒子的惊艳
现在还记忆犹新
豆乳盒子的基本做法中
其实涵盖了各类“盒子”的做法
它们称为“盒子”..因为它们的容器
真的就是一个塑料盒子
但其实不用这个塑料盒子
用其他容器也都是ok哒
豆乳盒子的制作其实是有丢丢复杂的
原料和顺序我理一理
蛋黄四个+细砂糖70g
拌匀至颜色变浅就可以，不用电动打蛋器打发
然后将低筋面粉40g+玉米淀粉20g过筛筛入
搅拌至无颗粒顺滑的面糊
分次加入400g热豆浆，每次都要搅拌均匀
面糊小火翻炒几分钟，大约85度
如果没有温度计的话也可以
呈现豆乳状态就可以了
再将100g奶油奶酪分四次加入豆乳
每次搅拌均匀
以上就是豆乳的全部过程，也是豆乳盒子的重点
豆乳因为不是很甜
所以盒子的成分中还包括奶油、戚风蛋糕片
戚风蛋糕片就用蛋糕是仪式感中的仪式里的方子就可以
然后直接在烤盘中铺上油纸
（不是平铺，油纸边缘要高于烤盘边缘）
这样可以直接烤出来蛋糕片
注意的是，烤箱的温度跟方子里一样
但时间可以变为20mins
之后每10mins拿出来用牙签戳一下
如果没有带上来湿面糊就说明戚风蛋糕片烤成了
接下来就很简单了
把戚风蛋糕片切成能放进你容器的形状和大小
先一层蛋糕片，一层奶油，一层豆乳
再一层蛋糕片，一层奶油，一层豆乳...
铺几层之后，在最上面，筛上熟黄豆粉（差不多20g）
就大功告成啦
基础的做法是以上这些
也可以根据自己的口味加入抹茶粉、可可粉
水果盒子，就是把豆乳层
换成相应的水果...比如榴莲盒子等等
或换成饼干碎，比如奥利奥盒子
以上是今天的随便分享
如果有什么问题，我们可以一起探讨
我们都是野生家庭烘焙选手
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