有一段時間執著於做豆乳盒子到
每週末都在做這個
因為吃慣了甜食的我
吃到溫潤不膩的豆乳盒子的驚豔
現在還記憶猶新
豆乳盒子的基本做法中
其實涵蓋了各類“盒子”的做法
它們稱為“盒子”..因為它們的容器
真的就是一個塑料盒子
但其實不用這個塑料盒子
用其他容器也都是ok噠
豆乳盒子的製作其實是有丟丟複雜的
原料和順序我理一理
蛋黃四個+細砂糖70g
拌勻至顏色變淺就可以，不用電動打蛋器打發
然後將低筋麵粉40g+玉米澱粉20g過篩篩入
攪拌至無顆粒順滑的麵糊
分次加入400g熱豆漿，每次都要攪拌均勻
麵糊小火翻炒幾分鐘，大約85度
如果沒有溫度計的話也可以
呈現豆乳狀態就可以了
再將100g奶油奶酪分四次加入豆乳
每次攪拌均勻
以上就是豆乳的全部過程，也是豆乳盒子的重點
豆乳因為不是很甜
所以盒子的成分中還包括奶油、戚風蛋糕片
戚風蛋糕片就用蛋糕是儀式感中的儀式裡的方子就可以
然後直接在烤盤中鋪上油紙
（不是平鋪，油紙邊緣要高於烤盤邊緣）
這樣可以直接烤出來蛋糕片
注意的是，烤箱的溫度跟方子裡一樣
但時間可以變為20mins
之後每10mins拿出來用牙籤戳一下
如果沒有帶上來溼麵糊就說明戚風蛋糕片烤成了
接下來就很簡單了
把戚風蛋糕片切成能放進你容器的形狀和大小
先一層蛋糕片，一層奶油，一層豆乳
再一層蛋糕片，一層奶油，一層豆乳...
鋪幾層之後，在最上面，篩上熟黃豆粉（差不多20g）
就大功告成啦
基礎的做法是以上這些
也可以根據自己的口味加入抹茶粉、可可粉
水果盒子，就是把豆乳層
換成相應的水果...比如榴蓮盒子等等
或換成餅乾碎，比如奧利奧盒子
以上是今天的隨便分享
如果有什麼問題，我們可以一起探討
我們都是野生家庭烘焙選手
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