在中國，“吃”是一門藝術，什麼東西能吃，是煎炸油炒還是清蒸紅燒，其中的奧妙是一言難盡。

今天要說的食材，是小龍蝦。

在2003年，還沒成為“網紅”的小龍蝦僅僅幾毛錢就能買上一斤。而在那時候，小龍蝦還是不入流的低端入侵物種。當時小龍蝦的災難性質遠比美食性質更顯著。

它的老家，在大洋彼岸的北美洲，100多年前，小龍蝦們還只是人類飼養的用於完善淡水資源的物種。因為不滿足被人類囚禁，他們懷揣詩和遠方的夢想，出走哦不，入侵他鄉，征服天下。

它們驚人的的繁殖能力、啥也不挑的胃口、強大的環境適應能力，都讓他成為了外來入侵王者之一。

小龍蝦真的很髒？

人怕出名豬怕壯，事實證明，這只是小龍蝦的“緋聞”。它只是適應能力強，在汙水中也能經常看到他們的身影。 而且南京大學生命科學學院副教授黃成通過實驗驗證：

實驗中80%的小龍蝦在面臨清水和汙水兩個選擇時，直接爬向清水；

另外20%的小龍蝦則爬往汙水，而又有5%爬向汙水的小龍蝦回頭轉向清水。

所以要是有得選，它們大多也寧願清清白白做蝦，不願意生活在臭水溝裡呀。

直到中國食客對小龍蝦下手了

到了1993年，江蘇盱眙一家調料店老闆突發奇想將調料用於烹飪小龍蝦。 後來紅遍大江南北的“十三香小龍蝦”就是在這個契機下研發出來的。這麼一煮可謂打開了美食新世界的大門，人們驚悟小龍蝦還能這麼吃。

獨特的風味彌補了小龍蝦肉質的缺陷，成功使它登上餐桌，並逐漸火爆起來。當地政府也擁有著敏銳的商業嗅覺，趁機打造了“盱眙小龍蝦”的響亮品牌。這直接推動江蘇盱眙成為中國小龍蝦之鄉。

之後小龍蝦這種霸道的外來入侵物種，最後憋屈的成為了中國夜宵上被包養的“網紅” 。