关于连锁咖啡馆，除了星巴克，你一定还听说过 Costa，以及漫咖啡、咖啡陪你等大热的韩式咖啡馆，不过韩式咖啡馆真心没法评价，这里自动忽略某X岛一类的咖啡餐厅，几乎没有争议地以星巴克和costa为代表。而二者谁好喝谁高贵谁传统谁正宗吧啦吧啦，也一直是咖啡爱好者们争论的热点。
历史总是惊人的相似
星巴克和costa都是在1971年诞生的。并且都是做咖啡豆起家的。星巴克位于美国西雅图，是一家小咖啡零售商。costa在英国伦敦，由一对叫costa的意大利兄弟经营咖啡豆生意。
不同的是，星巴克主要侧重经营着各种特级或稀有的咖啡豆。而costa兄弟则用自己学到的咖啡知识，一边贩卖咖啡豆，一边研究自己独特的意式咖啡豆配比。
在1987年和1988年之间，星巴克和costa都完成了从咖啡豆经营到咖啡店销售咖啡的转型。，但流传下来的历史经过大概是这样子的：
星巴克的故事，大概讲的是一个叫舒尔茨的人，小时候在圣诞节上跟一罐咖啡，结下不解之缘。长大的整个过程，伴随着的都是家庭不幸和事业不顺。在1987年，一直想开一家咖啡店的父亲离世，舒尔茨一不小心看到一家叫做星巴克的咖啡零售店要转让。也许是命运在呼喊！舒尔茨帅气地辞去高薪职位，接手了星巴克，从此，便诞生了一家全球著名的咖啡连锁店。
costa两兄弟呢，在研究独特的咖啡豆配比过程中，逐渐形成了只有costa才配的出来的好喝的经典6:1比例。1988年，他们搬了大工厂，开始成立咖啡店销售店铺，逐渐走向了全球连锁之路。
虽然星巴克的故事很多人认为有营销和夸张的成分，虽然costa的各种历史节点也让大家觉得跟星巴克太过雷同，但是不可否认二者都完美转身呢！
去过北美的朋友应该有发现尽然没有一家Costa，但是在英国还是有相当多的星巴克，而且生意也还不错（虽然本地人都是去喝的Costa，去英国旅游的朋友大部分会选星巴克）就这点来说，星巴克在知名度上要更高一点,毕竟开店的数量庞大啊。
关于两家品牌的咖啡机
自己也喝了无数杯Costa和星巴克，两家的咖啡本身有什么不同呢？我们先来看看两家的机器，星巴克是全自动咖啡机（Mastrena），Costa是半自动的咖啡机（CMA定制款），那全自动的机器操作上来说，要简单的多，只需按一下按键，一边打奶泡即可，那半自动的机器需要有咖啡师手动操作，包括手动磨粉接粉布粉，结果是每位咖啡师做出来的Espress都是不一样的，所以半自动机器是存在人为操作的不稳定性的问题，但是有些人会认为半自动咖啡机出品的咖啡会更有滋味一些，插一句啊：任何一家咖啡馆，好喝不好喝还是要看咖啡师的心情呐......相比之下全自动的稳定性更高一点，也因为星巴克更加偏商业化，消费形式的主体是倡导Grab&GO的形式，一进店面就能感受到一种快速的氛围，出品基本上全部转入纸杯了，一般顾客都是拿到就走，也方便清理，所以星巴克非常重视咖啡出品的速度，采用全自动的咖啡机也是一种趋势所向，而在Costa店内喝咖啡还是以瓷杯为主，每家店的装修风格也很统一，店内的灯光偏暖色还有音乐相比星巴克更柔和一些，桌椅也全是软布皮质的，体验感会更舒服。
咖啡最重要的灵魂部分—咖啡豆
说完咖啡机我们来谈谈咖啡最重要的灵魂部分—咖啡豆，星巴克用的咖啡豆是百分百的阿拉比卡，懂点咖啡的都知道，阿拉比卡是高端豆品质好，产量低价格也高，市场的需求量太大，全球有23000家门店，要想做到大批次的烘焙风味的一致性，就只能牺牲一些品质的东西了，全部统一用深度烘焙去平衡整体，焦苦味自然避免不了。Costa的咖啡豆是黄金比例的配比，阿拉比卡和罗布斯塔6：1，罗布斯塔这个豆子一直是褒贬不加，但是它作为适当的混合豆来说，的确能补充一些特有的风味，田口护大师在咖啡品鉴里也这么说过。
咖啡豆
总之，喜欢喝咖啡的人会找咖啡喝，两个品牌可能是很多人的咖啡启蒙吧（sorry，雀巢被自动忽略了...），咖啡市场需求还是在不断增加的，星巴克和Costa都属于量产的东西就不能单纯去要求它有高等级的质，应该综合多方位衡量，还是有很多值得同行借鉴的地方，如今两家品牌都在优化自己的实力，不难发现星巴克战略重心转向了精品市场这块，还有最近的全球第二家星巴克烘焙工厂落地魔都上海，想想西雅图首家概念店逼格满分。
星巴克好喝还是costa好喝？
前面已经了解了，虽然一个起源于美国，一个起源于意大利（意大利兄弟在伦敦创建的costa），但是到了现在，店铺里卖的咖啡都是espresso为基底做出来的咖啡。
·星巴克赢在讲究豆子的生产地，讲究品种。
·Costa赢在讲究咖啡的低温烘焙，讲究阿拉比卡与罗布斯特的6:1混合。
绝大部分情况下，costa的口味，咖啡味更重，当然，很多朋友也很享受每一次看咖啡师现场手工制作。
星巴克的咖啡味绝大多数店铺会偏淡一点，当然，也可能是美式咖啡情节带来的心理感受。
另外，虽然星巴克现在越来越强调每一杯咖啡的稳定，而costa也在加强对每一个咖啡师的培训。不可避免的，每一杯咖啡的口味，除了咖啡本身的风味，也依然需要咖啡师的参与。这个咖啡师的手法，也在很大程度上影响了咖啡最终的味道。So，挑品牌有时候也碰运气。
画重点——特别推荐
其实，想要品尝两家咖啡的风味，还是应该去各家的旗舰店去看看
星巴克——选择带有R字头的星巴克臻选店（星巴克黑围裙为你服务）和最近新在魔都开业的星巴克烘焙工厂。
Costa——选择Costa手艺研选店，咖啡品类与英国Costa同步哦（Costa咖啡大师为你服务）。
并且两家品牌的旗舰店均提供与其他普通门店不一样的限定款饮品和咖啡豆，很值得大家去品尝一下。
这个尖酸的问题还是留给爱喝咖啡的你，自己来回答吧。
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