人食百谷，众口难调，吃是每个人一生的问题，呱呱坠地，到这一生，要吃多少粮食，要经历多少，酸甜苦辣，做菜如人生，百菜百味，人生百味，普通人很喜欢吃专业厨师做的菜，有多少人知道，专业厨师，是怎么练就一身手艺的，小编，我曾经是一个酒店管理人员，天天看哪些美食，见厨师天天做，厨师在热天，是没几个人，受的了的，当我们在餐厅吃饭的时候，在不急的时候，尽量不要催单，因为，厨师是一个很累的很苦的职业，看过，小编多个文章的人，就知道小编做的菜，很多都是酒店的操作方法，小编，有一个梦想，就是分享操作方法让喜欢美食的普通人，也能用普通的材料做出酒店里哪些漂亮味道好的菜肴。
鸭肉，普通家庭，一般而言，要么红烧、炖汤、而卤鸭、烤鸭家里，几乎很少有人做，白切凉菜，大家都知道，是酒店里，很常见的凉菜操作方式，今天，小编为大家分享一道，凉菜热做的椒香白切鸭，青花椒是有很清香的麻味以及等有的香味，青花椒的麻配上，白嫩爽口的鸭肉，是什么样的体验呢？下面，做法为大家送上，什么体验，学会了，做出来尝一尝，不就知道了？来跟小编一起动手，美味马上分享给您。
椒香白切鸭食材：鸭子半只 、青花椒适量、大料适量、姜葱适量、金针菇250克。
椒香白切鸭做法：1、鸭子去毛洗净，放入锅内煮（加入大料、姜葱、花椒、干辣椒、盐、味精、鸡精调味）。煮鸭子的方法是，水沸15分钟，关小火焖煮入味（约60分钟左右），这样煮来的鸭肉细嫩肥美。
2、鸭子煮熟后，在锅里烧水，加入盐、味精、鸡精、焯金针菇到熟并入味，捞出放入盘内备用。
3、鸭肉改刀剁好，平铺金针菇上面，锅内热油，爆香青花椒即可。
4、爆好的青花椒油，淋入盘内，椒香白切鸭就做好啦！（小编分享的基本都是操作方法，鸭子也可以换成别的食材）
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