老银川曾流行一句话
吃要看同福居
穿要看老大楼
然而事实上，生活在银川的人们轻易也到不了同福居。
同福居
作为老银川的餐饮企业
已有将近100年的历史
同福居是1931年由山西平遥人在银川中山市场(今新华街)开办的一家饭馆，由著名厨师霍林泉掌勺。
霍林泉是山西人。19岁时到今内蒙古阿拉善左旗谋生，后来又在蒙古王爷府膳房从徒三年。他一手好厨艺，深得当时老王爷的喜爱。据说他年轻好玩，经常误了王爷开饭的时间，但王爷不但不责怪他，反而要等到他回来才吃饭，因为只有他做的饭菜王爷才觉得可口。
后来霍林泉随同王爷进京，有机会被召入慈禧太后御膳房供职。这样，他又学了一手宫廷烹饪技艺，擅长烹调汉、蒙、满佳肴名菜。后来，因子女皆幼，无人照管，霍林泉便请辞，经慈禧太后允许，霍林泉还乡。
霍林泉是同福居的第一掌勺人，以技术股参与分红。同福居开张后生意非常好，几年间就成为银川老城享有盛名的第一饭馆。据说蒋介石夫妇来宁夏视察时，霍林泉曾被马鸿逵请去专为蒋介石烹调南方菜，同福居因此而远近闻名。
十九兵团进驻银川后，霍林泉主动提出，解放军吃饭不要利润。他每天为解放军置办饭菜，饭馆的工作人员也和解放军官兵一起进餐，军民关系十分融洽。1952年霍林泉去世后，儿子霍晋三接替了他。1956年，霍晋三主动申请公私合营，使同福居成为宁夏第一家改为国有的餐饮企业。
同福居的饭菜实惠、味道鲜美，尤其是火锅涮羊肉，成为宁夏的名吃之一，曾经是银川招待四方宾客的名牌特色菜。
可是，随着国民经济的困难、人民生活的拮据，这个曾经享有盛名的国营饭馆越来越不景气，许多人已无缘光临。
20世纪90年代后，同福居在国营企业改制中，结束了长达70多年的经营活动。它的辉煌，早已变为历史，留存于人们的记忆当中。
来源：《兴庆史话》（宁夏地方史话丛书）
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