粉絲朋友們大家好!這幾天毛哥回廣州講了幾天粵菜故事,不少上海的粉絲朋友馬上又要毛哥回來繼續說上海美食了,哈哈,毛哥今天這就回上海繼續和各位聊上海美食!
今天說的這家店,是一家藏於復興中路弄堂的地道上海老餐廳,估計說到這裡老上海們可能都知道答案了,沒錯!就是這家“永興餐廳”。
說實話在這弄堂裡面還真的不是特別好找,一不小心就走過了。推開店門進來,裡面可以說是別有洞天!燈火通明的紅磚牆面瞬間映入眼簾,和剛剛門外的景象簡直鮮明的對比。
餐廳裡面坐得還是挺舒服的,頗有老上海公房的這種傳統風格,讓人覺得特別親近。
藏得這麼深的一家館子,想必沒有過硬的菜式應該很難這麼火,接下來我們一起看看它家都有哪些美味!
鴨卷
這道菜是永興餐廳的招牌冷盤,鮮美的鴨肉將鹹鴨蛋黃包裹,並將骨頭去除。非常有創意的一道菜式。
夾起一塊入口,鴨腿肉質酥爛鮮美,加上鹹蛋黃的鹹香軟糯,配合得非常好,美味!
椒鹽排條
這是一道很多上海菜館都有的菜,但是卻是永興餐廳最受歡迎的菜式之一,端上來一看好像也未有特別之處,為何這麼高人氣?
當夾起來一塊入口,我馬上就知道原因了。永興的排條的面衣真的非常非常薄,只是提供了一層香酥的口感,而排條的肉質則十分鮮嫩!完全不會有其他店吃麵粉的感覺。難怪如此受歡迎!算是毛哥吃過最好的排條了。
除了椒鹽幹炸,換成糖醋口味也非常好吃,酸甜可口,肉質鮮美,過癮。
乾燒鯧魚
永興家還有一個特點就是做魚的菜比較厲害,首先是這道比較常見的乾燒鯧魚,端上來一看我就覺得不一般,鋪滿的辣肉沫顆粒清晰,而不是一般餐廳裡的那種過濃的勾芡。
味道自然是沒的說的,細嫩的魚肉在辣肉糜的浸潤下非常入味,每一個口都讓毛哥較好不已,這道魚毛哥可以給九十九分!(個人認為比蘭心家更好吃一點)
蔥烤鯽魚
這道蔥烤鯽魚是永興的自家招牌,造型上看別具風格,蔥段一條一條得鋪在鯽魚身上,和魚身已融為一體。蔥香濃郁,調味恰當好吃,魚肉吃起來特別鮮美!(這些都不是甜口味的菜)
蛤蜊燉蛋
海鮮和雞蛋完美結合的一道菜式,水蛋滑嫩香濃,加上蛤蜊的鮮美浸潤其中,味道更上一層,吃得很爽!
雪菜腰果
也是店裡的特色小菜之一,雪菜和腰果都過油炸過,口感香酥爽脆,越吃越香,也是毛哥來必點的下酒菜。
鐵板牛肉
說到下酒菜,那自然少不了店裡的這道硬菜了,牛肉大片嫩滑,而且做得十分入味,毛哥寫的時候口水都差點流出來了。
除了鐵板,青椒耗油炒得味道也是非常可以的。
刀豆醬爆土豆
說了這麼多葷鮮,來一道素材清潤一下,這道刀豆醬爆土豆店裡做得非常好,刀豆脆爽入圍,土豆條軟爛鮮美,也幾乎是每次來必點。
一不留意又介紹了這麼多道菜了,毛哥是越寫越餓,不是胃把我叫醒差點寫入迷了!好啦,總體來說,永興餐廳是一家味道絕對地道的經典小店,也是毛哥在外吃飯備選清單上的固定餐廳之一,味道沒的說,就是藏得太深了。想去的朋友可要仔細看準了哈。
OK,這期節目先到這裡,毛哥也要吃飯去啦!再次謝謝大家支持和關注!
下期節目不見不散!
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