天津人最爱吃的早点，应该就是煎饼果子了。据说郭德纲每次来天津都要买几十套煎饼果子。
都说天津是“哏都”，天津人爱吃、会吃、乐观，尤其是天津方言更是俘获了全国人民。煎饼馃子作为天津著名的小吃。传统的煎饼果子由绿豆混合面摊出面皮，放两个鸡蛋，撒上一把葱花，两颗馃子、或者是“馃篦儿”。抹上面酱、辣椒酱，咬上一口香极了。鸡蛋最好是在家自己拿，小时候都这么干。而且在今年，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，天津人真的是把吃做到了极致。
煎饼果子看似简单，实则每种食材都暗藏玄机。一张简单的煎饼皮，里面有绿豆、小米等其他作料，每家都有自己的独门配方，口味都不相同。
煎饼里的面酱，夹杂着三四种或七八种不同酱料，恰到好处的比例，给煎饼起到画龙点睛的作用。辣椒酱更是种类繁多，其中最喜欢的应该是四川辣椒酱，独特的味道，使人念念不忘。
果子、馃篦儿要用现炸的。馃篦儿脆，咬上一口，那叫一个好吃。
看似简单的煎饼，其实没那么简单。难怪会俘获郭德纲老师的心，也应该跟出生在天津有关系。
现在有好多煎饼里面加肉松、生菜、火腿、肉类等等。在国外，煎饼里面加番茄沙拉酱等符合外国人口味的食物。不得不说煎饼的包容性，也反映出天津的包容性。
五花八门的煎饼，最爱的还是最正宗的，两个鸡蛋、一把葱、两颗油条，在配上一碗豆浆，即使工作一上午也不会觉得饿。
要说天津哪家的煎饼果子好吃，每个天津人应该都会说“我家楼下的最好吃。"
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