天津人最愛吃的早點，應該就是煎餅果子了。據說郭德綱每次來天津都要買幾十套煎餅果子。
都說天津是“哏都”，天津人愛吃、會吃、樂觀，尤其是天津方言更是俘獲了全國人民。煎餅餜子作為天津著名的小吃。傳統的煎餅果子由綠豆混合麵攤出面皮，放兩個雞蛋，撒上一把蔥花，兩顆餜子、或者是“餜篦兒”。抹上面醬、辣椒醬，咬上一口香極了。雞蛋最好是在家自己拿，小時候都這麼幹。而且在今年，天津市餐飲行業協會成立煎餅餜子分會，天津人真的是把吃做到了極致。
煎餅果子看似簡單，實則每種食材都暗藏玄機。一張簡單的煎餅皮，裡面有綠豆、小米等其他作料，每家都有自己的獨門配方，口味都不相同。
煎餅裡的麵醬，夾雜著三四種或七八種不同醬料，恰到好處的比例，給煎餅起到畫龍點睛的作用。辣椒醬更是種類繁多，其中最喜歡的應該是四川辣椒醬，獨特的味道，使人念念不忘。
果子、餜篦兒要用現炸的。餜篦兒脆，咬上一口，那叫一個好吃。
看似簡單的煎餅，其實沒那麼簡單。難怪會俘獲郭德綱老師的心，也應該跟出生在天津有關係。
現在有好多煎餅裡面加肉鬆、生菜、火腿、肉類等等。在國外，煎餅裡面加番茄沙拉醬等符合外國人口味的食物。不得不說煎餅的包容性，也反映出天津的包容性。
五花八門的煎餅，最愛的還是最正宗的，兩個雞蛋、一把蔥、兩顆油條，在配上一碗豆漿，即使工作一上午也不會覺得餓。
要說天津哪家的煎餅果子好吃，每個天津人應該都會說“我家樓下的最好吃。"
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