外卖你吃得放心吗？
得益于时代进步、技术发展，外卖第三方网络平台迅速崛起，年轻群体或为了便利或为了节省时间，叫份外卖解决一日三餐成为日常，动一动手指在家吃到珍馐美食。餐饮行业从百年老店到新晋“网红”商家都驻扎进这个改变我们就餐方式的新行业。那么外卖吃得是否放心？带着这个疑问，记者走访了几家外卖平台上的热门商家和有关部门。
探访外卖商家
12月4日，记者来到了一中巷口，这里餐饮商家众多，面向的消费群体主要是学生。记者走进一户在外卖平台销量数一数二的商家，看到窗明几亮，各项资质证明挂在最显眼的地方。“我们每天早晨去再就业市场买最新鲜的食材，当天进货当天卖完，绝不压货，绝不拿前一天不新鲜的食材糊弄顾客。”老板陈新明说。记者了解到，作为一家加盟店，陈新明和他的团队必须进行专业的培训才能取得加盟资格，而且每天进货，必须按规定开具专门的食品购销凭证，将食材生产日期、保质期等信息清楚地标明。
陈新明告诉记者，店内对卫生环境格外重视，每天上午与下午打扫一次卫生；每周清洗一次油烟灶。厨房是明厨亮灶，店内就餐的顾客可以清楚直观地看到饭菜制作流程；外卖打包盒是专门定制，环保卫生；工作人员每年都会参加体检，取得健康证上岗。记者打开外卖平台APP发现上面的价格与店内堂食就餐的价格一致。“新鲜的食材、优良的品质、适中的价格给了我们自信，如今我们把外卖配送范围基本覆盖全城区，每天销售七八十单。”陈新明说。
随后，记者又走访位于西凉市场北口的一户商家，老板王晓花说：“我们店也是加盟店，店铺的主要收入来源就是外卖。饭菜的部分用料由总部定时提供，大多数肉食与蔬菜是在本地的市场当天进货，保证新鲜。”王晓花告诉记者，作为比较知名的连锁加盟店，这户商家外卖所用的大米由总公司专门的种植基地提供，味道软糯香甜；外卖包装盒、餐具都是专门定制，美观大方、安全卫生。
尽管外卖商家用新鲜的食材、迅速的配送时间、可口的饭菜获得消费者的认可，但是消费者缺少与商家面对面的交流，在食用过程中遇到各种各样的问题时，都会用投诉维护自身权益。“我们商家积极接受消费者监督，如果收到饭菜品质方面投诉，我们会在外卖平台上及时回应消费者的问题，在最短的时间内整改，并且送上代金券，以表歉意。如果因为外卖订单过多忙不过来，导致少送餐食或者餐具的投诉，我们也会积极联系外卖配送员为消费者补送餐食餐具。”西凉市场一家餐饮商家的老板祁慧说。
保障舌尖上的安全
外卖商家用心做好饭菜，为消费者提供舌尖上的愉悦，那么职能部门就是为消费者保障舌尖上的安全。
“今年上半年，凉州区食药局共检查网络订餐服务单位678家，依法取缔了资质不全、达不到食品安全有关要求的第三方平台1家。”凉州区食药局的工作人员孙军说。5月，凉州区食药局对网络订餐进行全面调查摸底，消除食品安全隐患。重点排查第三方平台线上的餐饮服务单位，对入网餐饮服务提供者开展清查，规范网络订餐经营行为，消除食品安全潜在隐患，保障供餐食品安全。
食药局在日常监管中，对线上外卖餐饮服务单位食品经营许可证和加工制作现场进行重点检查，每年检查4次，并且执法人员定期不定期对第三方网络平台和线上外卖餐饮服务单位进行抽查，“对发现的违法违规行为，严厉查处，坚决取缔无证从事网络订餐经营的‘黑作坊’。”孙军说。
“学校周边、快餐店、小吃店、饮品店等商家一直是外卖销售‘主力军’，这些商家都是重点检查对象。”孙军说，检查内容包括是否持有有效的食品经营许可证；网上公示许可证与实际许可证是否一致；经营地址、项目等信息与实体店是否一致；经营场所卫生状况、加工操作过程、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮具消毒、食品用包装材料等是否符合规范要求。
“保障舌尖上的安全，也需要消费者提高维权意识，主动查阅入网餐饮单位的证照，注意保存消费凭证，出现食品安全问题及时拨打12331投诉举报热线，经调查属实并依法作出处理后，按照相关规定将给予投诉人相应奖励。”孙军说。目前，通过规范和整治，凉州区网络食品安全得到有效保障，网络食品消费投诉举报率显著下降，消费者满意度明显提升。
本报全媒体见习记者甘曜毓
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