小叮猫美食君
大家好我是农家美味哥。
许多人都在纠结一个问题，做什么家常菜比较好吃呢？如果有客人到家里来，怎么快速做出一盘，可口下饭又下酒的美食呢？
其实作为厨师的我，对这些家常炒菜，可以说是信手捏来，今天我给大家分享一道杭椒炒鸡蛋，这道美食出锅快，而且非常美味。随我一同看下去吧。
首先准备杭椒一把，洗干净切成粒，再准备三个鸡蛋、东古一品鲜、鸡精、味精，提前准备好备用。
第二步锅中放入底油，下入搅拌好的鸡蛋，用大火快速翻炒打碎，鸡蛋炒熟以后放入杭椒粒（许多人都认为这种做法，杭椒粒会炒不熟，其实大家试试就知道了。）
第三步等杭椒断生的时候调口，这道美食不同于其它类型，口味调好以后，翻炒均匀即可出锅，不可在锅内时间较长，影响口感。
各位觉得此次分享如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
作为忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒饭，胃里已经被地沟油堆满，最馋的是什么？没错，就是平平淡淡的家常便饭。刚刚闺蜜还在微信上跟我抱怨，因为年底时间紧任务重，各种应酬请客户吃饭，一个月也没怎么在家吃过饭，肠胃都被吃坏了。可人在职场，能怎么办呢，只能变着法子的自己调节了，比如周末难得休息的时间，就别再让外卖迫害我们的肠胃了，睡个懒觉也来得及从从容容给自己做一顿美味可口的家常饭，不止自己吃的舒服，还能让全家人享受带着爱的味道的一餐。做点什么好呢？就说说我家的给大家参考下。
【白菜素炒豆泡】
白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，虽然现在不需要冬储大白菜了，但是当时的“盛况”还是历历在目，直到现在白菜还是最经常吃的，除了醋溜白菜，白菜最简单的做法就要数搭配豆腐了，我家有时候会到郊区比如延庆的村子里去买豆腐，然后回家自己炸成豆泡冻起来，想吃的时候就拿出来一些解冻后和白菜一起炒。
热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，再放入切好滚刀块儿的白菜，看到白菜八成熟的时候就把豆泡丢进去，煸炒几下放入一小勺盐，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均匀后，临出锅丢点葱花和蒜末进去就可以啦。
【番茄菜花】
菜花爱好者隔三差五都少不了它，除了炖肉放进去，最喜欢的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前试过没焯直接炒，炒完一股子生菜花味。热锅凉油放入切好的两个小西红柿，让后放进去三大勺番茄酱，然后再放入切好的葱姜片，煸炒均匀后把菜花丢进去翻炒，加一小勺盐，一点生抽，再翻炒几下就可以了。
番茄菜花可以多留一些汤汁，泡米饭也是特别好吃的呢。
【宫保鱼丁】
因为爱吃鱼又怕挑刺，经常在家里囤一些没有刺的鱼，比如多利鱼。做宫保鱼丁刚好适合，这个名字纯粹是我瞎起的，因为实在不知道该叫什么菜，哈哈。多利鱼切成小丁，放入适量的白酒，葱姜，大料，生抽，胡椒粉，盐腌制20分钟左右，趁着腌鱼的时间把花生剥皮炒一炒，可以多一些，一些做鱼，一些留着下酒。鱼肉腌制后，把葱姜，大料什么的捡出去，然后放进去一些淀粉，为了一会煎鱼的时候能外焦里嫩还不粘锅。热锅凉油，油热把鱼煎成金黄色，另起锅放入适量油，倒两大勺番茄酱进去，再放入适量的生抽，一勺糖，翻炒均匀放入切好的胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀放入花生米，再煸炒几下就可以啦。
这样做出来的鱼丁外焦里嫩，特别好吃，尤其里面的花生米，更是香的不行。
这样有荤有素的三个菜就做好了，不仅简单而且很有营养呢，是不是没有想象中那么难？
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
家常菜一般都是做法简单但香味扑鼻且非常下饭的快手菜。远离家乡的游子，最想念的就是父母拿手的那几道家常菜，虽然都是普通的食材，但却赛过山珍海味，让人魂牵梦绕。
几道快手家常菜的做法分享给你：
松子玉米
食材：松子、玉米、胡萝卜
做法
1、冷冻玉米粒放入盘中解冻，胡萝卜切成与玉米大小相似的丁。
2、将玉米焯水约2分钟，盛出备用。
3、起油锅，小火将松子过油，稍微变色即盛出。
4、再起油锅，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒一分钟。
5、倒入玉米粒，翻炒一分钟，加少许盐。
6、倒入炒好的松子炒匀装盘即可~
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生、料酒、白胡椒、盐、淀粉、葱姜、干辣椒、淀粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、糖
做法：
1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成小丁。
2.鸡丁用1汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐、1茶匙淀粉，腌渍十分钟入味，葱切段。
3.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和1茶匙花椒粉，炒出香味；
4.兑入料汁（1/3茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙老抽、1汤匙香醋、半茶匙糖），大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可~
赛螃蟹
食材：柴鸡蛋、 咸鸭蛋黄、姜、醋、糖、盐
做法：
1.蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐。
2.在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎，加入少许盐。
3.姜切碎后，放入香醋和糖浸泡一会儿。
4.分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅
5.最后倒入调好的酱汁，翻拌一下就做好了~
欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
好奇心食堂
推荐几道菜，简单易学，有菜有肉有海鲜还有汤，看上去又很高大上不失礼节的家常菜。（内容来源于网络）
1.滑溜虾仁
原料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片
做法：
1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
小贴士：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，不能食用。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
**虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。
**用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。
2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜
调料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）
2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
小贴士：
**鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。超市那种鸡腿碎肉也可以，价钱也不贵。
**这菜需要急火快炒，要提前将料汁调好。
**要掌握4689口诀，即鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。
4.【辣炒什锦藕丁】快手下饭菜
调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
**吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。
5.蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
6.贡丸汤
蔬菜丸子一锅出，还可添加自己喜欢的食材，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。
--用料--
贡丸200g、青菜两棵、胡萝卜半根、香菇 两三朵、胡椒粉、麻辣鲜
--做法--
❶ 都把它们洗干净，青菜大的可以切两段，也可以不切，胡萝卜切片！
❷ 香菇洗干净，可以切片，也可以把菇顶端划十字花刀，漂亮一点哦。
❸ 把青菜和胡萝卜下锅稍炒，加盐、白糖，一瓦勺黄酒，加足够水，把香菇下锅，贡丸也下锅，滚起，改中火，滚五分钟，放胡椒粉、麻辣鲜，出锅就可以啦！
以上就是我推荐的家常菜食谱了，有菜有肉有海鲜还有汤，是不是很丰盛？感觉满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！
二两油
是谁说招牌菜就一定是要大鱼大肉了？壹周君每次开轰趴时给闺蜜们做的菜，都是就地取材、灵活搭配，既好吃又易做。
你不信？LOOK！
壹周君的最大愿望，就是做一个享受厨间乐趣的欲望主妇😁所以下面推荐的两款菜品，都是烹制简单，却能每一种都让你吃出新意。
第一款：油饼油条混丝瓜
一个油饼或油条配上豆浆，壹周君早上常这么吃。吃剩的油饼或油条，其实跟丝瓜是绝配。
材料：丝瓜1根、油饼1张，大葱、盐适量
第一步：将丝瓜洗干净、去皮后切成滚刀块，下锅焯一次水;
第二步：将吃剩的油饼撕成小碎块，放在热锅里煸炒几下;
第三步：热锅热油，油温至5成热时，倒入切好的大葱煸出香味，然后再倒入丝瓜继续煸炒，等到丝瓜炒得发软以后，再倒入油饼，煸炒几下后就可以出锅啦。
小贴士：要注意丝瓜在烧制前一定要在温水里焯烫一下，不但可以去除掉丝瓜的生味，而且炒起来口感更嫩。
第二款：百搭鸡蛋饼
壹周君做鸡蛋饼经常是就地取材——用吃剩的菜来做馅，每次用料都不同。其实鸡蛋饼真的很百搭。
材料：四个土鸡蛋、剥好的毛豆米、雪里蕻腌菜适量、盐、色拉油少许
第一步：将毛豆米先焯一次水、再捞起来将水分控干。将每一颗毛豆米都切成两半（这是个精细活），雪里蕻腌菜洗干净、切碎成丝后控干;
第二步：将土鸡蛋打散，再加入切好的毛豆米、雪里蕻腌菜，以及适量的盐，充分地搅拌成糊;
第三步：在平底锅里倒入适量的色拉油，打中火，当油温升至7成热左右，倒入拌好的蛋糊，两面煎，一直到呈现金黄色，最后起锅装盘。
小贴士：鸡蛋饼一定要用小火煎。菜鸟的话，最好是用不粘锅。
武汉壹周
如果你是厨房小白，那么建议你试试下面几道家常菜，简单有好操作，试试吧，非常不错！
家焖鱼
来客人一定要做条鱼，这时候最好的选择就是黄花鱼大的或者小的都可以，将黄花鱼洗净，祛除内脏改十字花道或者一字刀，用料酒简单去腥，锅中热油，将鱼放入锅中简单烹制放入开水、酱油、糖、鸡精、五香粉少许，大火烧开，小火炖，待汁收干加适量糖，临出锅前加生菜断生即可。
锅塌豆腐
豆腐切块用蛋液裹一层加少量盐，锅中底油加入豆腐煎至双面金黄，一次煎好即可。锅中加少量底油葱、姜爆锅放入豆腐，加酱油、糖、淀粉、调味即可。
美味麻辣烫
鱼、豆腐有了，再来点蔬菜是不是就完美了，这时候简单可以直接来点麻辣烫，买叶菜，比如茼蒿、菠菜、油菜，这些叶菜能量基本为零维生素多，适量的土豆片、藕片调剂口味，先将所有的蔬菜烫熟，然后锅中少油，放入少量辣椒炒香，加水烧开，加蔬菜，调麻辣烫汁麻酱、麻油、葱末、香菜末，上桌即可。
饭后甜品
有了主菜当然要有甜品，快手甜品，你需要原味酸奶一袋，各种你喜欢的水果块，将酸奶倒入碗内加切好的水果块，然后加少量麦片。
好了，这样一餐美味健康又营养的家常菜一桌就备齐了！约吗？我等你！
家常菜一定要是非常非常简单，才叫家常菜。
我们任何时候都能买到的，我来推荐：茄子。
必须是茄子，来，茄子的功效来看一看。
茄子的价格来看一看；
家常菜在我看来就是容易买到，便宜又对身体好的菜。
所以除了土豆之外，好吃酱一直觉得茄子是家常菜的最佳选择。
那今天好吃酱就教大家做鱼香茄子。
1、茄子切丝
2、加水浸泡，可以少吸油
3、加入适量玉米淀粉
4、进行炸制
5、准备调料
6、准备油、豆瓣酱、姜末炒制
7、加入茄子翻炒
8、倒入调好的酱汁
9、加入适量的玉米淀粉
10、色香味俱全的鱼香茄子就出炉啦！
有任何问题，欢迎勾搭好吃酱哦~
好好吃
酱炒平菇
这是让我两大碗饭都抵挡不住的菜
食材
准备好平菇，蒜蓉辣酱一小碟，蒜切片，孜然适量
将平菇撕成平菇丝
平菇丝用热水焯烫下，然后过凉水，过凉水后再把平菇里面的水挤出去。
锅里入油，放入蒜片，孜然翻炒出香味
放入平菇进行翻炒均匀
放入蒜蓉辣酱翻炒均匀即可
最让人下饭的菜
忆食舍厨房
家常菜，日常生活里最多的菜肴，简单，快手，好吃，尤其是家里来了客人之后，一道好看又好吃的家常菜会非常加分，客人满意，自己也开心~如何把普通的鱼做成待客的家宴式家常菜，今天就和你们好好分享一下~
番茄鱼，顾名思义，是用番茄来烧鱼，番茄营养丰富，风味独特，可生食也可熟食，它含有“番茄素”，有抑制细菌的作用，所含的苹果酸，柠檬酸和糖类，有助消化的功能，而龙利鱼作为深海里的优质鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都大有好处，做法很简单哦~
这样做：
龙利鱼柳一条
西红柿两个
黑胡椒少许
生姜少许
生粉少许
盐少许
做法：
1， 龙利鱼柳清洗干净后片成鱼片
2， 片好的鱼片放入大碗中加入盐，姜丝，黑胡椒拌匀
3， 加入少许生粉继续拌匀成糊状
4， 番茄洗净切丁下锅炒
5， 大火翻炒成汁水浓稠状
6， 加入少许清水煮开
1， 接着倒入拌好的龙利鱼片，用锅铲轻推时鱼片划开，关火
2， 调入少许盐即可出锅
鱼身肉嫩，鲜香可口，秋季食用最佳！
我是：海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普与你分享~多多关注此号，天天更新美食，带你涨知识，欢迎常来，带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
简单又好吃的家常菜，即使是新手也能轻松做好的香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用 这道菜翠绿的颜色好比一道清新的风令人神清气爽，又好比袅袅娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。让我们学起来吧
需要材料
- 油菜5棵
- 香菇6个
- 蒜5瓣
- 蚝油2勺
- 酱油2勺
- 五香粉1勺
- 淀粉1勺
香菇油菜真的超美味哦！我每个星期都要做一次，好吃到停不下来的节奏
