说到用油，我们大家现在吃的都是植物油，或者是其他类型的在超市买的油。基本上吃的都不是猪油，但是大家也知道，其实猪油做菜的时候更加好吃，特别是用猪油炒青菜，用猪油炒出的青菜又香又美味。但是我们现在基本上都不怎么自己弄猪油，想吃猪油的时候都是到菜市场或者的一些食物店买得，这种猪油就不能保证有多健康了，放上个一段时间，可能猪油还会变味，猪油不会弄，别再外面买了，学会这一招，猪油又香又白。
很多人都喜欢在超市里买猪油，但是也还是永不分人选择自己在家里熬制，因为自己熬制的猪油肯定比超市买的猪油放心，有很多人还是不会熬制猪油的，其实熬猪油有两种方法的，也就是用肉熬猪油和猪板油熬猪油。下面一起来看看简单的操作吧。
猪肉熬猪油
- 只需要准备肥肉和大葱，将肥膘肉用温水洗干净，再切成一小块状的样子。
- 然后开始起锅了，在锅里放些凉水,水不要太多然后投入切好的肥膘块开小火，慢慢煮，等水慢慢干的时候，锅内的温度就上升了,这时候就开始出猪油了。
- 等到不再怎么出油的时候，我们先捞油渣，后关火，趁热在油里投入一截葱白,再加一点儿盐，等到油冷的时候我们就把油给捞起来装入密封的玻璃容器中存入冰箱。
猪板油熬制猪油
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右。（一定要加水，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，有点变黄的时候就可以了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入）。将猪油捞起来放入到玻璃容器中存入冰箱。
熬猪油很实用的一招
我们熬猪油的时候基本上最多加入一点点葱白，还有加入适量的清水，但是猪油本身就带有很重的腥味，要是单独加水熬制的话，熬出来的猪油自然就会很腥，许多人吃惯了植物油，在闻到猪油这股腥味的时候就不太想吃猪肉，还觉得恶心，我们其实可以在炼制猪油的过程中加入几片生姜，这样能够达到去腥的效果。还有一点就是我们在猪油快凝固前加入适量的食盐，不仅可以让猪油变得更白，还可以让猪油的保存时间变长。
我们经常在生活中看到对猪肉不好的评价，比如说猪油容易导致发胖，或者增加致癌风险等，而且闹猪瘟的事情也是经常出现的，导致许多人都不敢吃猪油。但是吃健康的猪油对人体是有相当大的好处的，能够增强人的免疫力，提功丰富的蛋白质，而且不仅不发胖还是减脂肪的。所以我们自己熬猪油吃是非常不错的选择。
猪油不会弄，别在外面买了，看完上述内容你学会了吗？又香又白还健康的猪油赶快熬制吧！
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