說到用油，我們大家現在吃的都是植物油，或者是其他類型的在超市買的油。基本上吃的都不是豬油，但是大家也知道，其實豬油做菜的時候更加好吃，特別是用豬油炒青菜，用豬油炒出的青菜又香又美味。但是我們現在基本上都不怎麼自己弄豬油，想吃豬油的時候都是到菜市場或者的一些食物店買得，這種豬油就不能保證有多健康了，放上個一段時間，可能豬油還會變味，豬油不會弄，別再外面買了，學會這一招，豬油又香又白。
很多人都喜歡在超市裡買豬油，但是也還是永不分人選擇自己在家裡熬製，因為自己熬製的豬油肯定比超市買的豬油放心，有很多人還是不會熬製豬油的，其實熬豬油有兩種方法的，也就是用肉熬豬油和豬板油熬豬油。下面一起來看看簡單的操作吧。
豬肉熬豬油
- 只需要準備肥肉和大蔥，將肥膘肉用溫水洗乾淨，再切成一小塊狀的樣子。
- 然後開始起鍋了，在鍋裡放些涼水,水不要太多然後投入切好的肥膘塊開小火，慢慢煮，等水慢慢乾的時候，鍋內的溫度就上升了,這時候就開始出豬油了。
- 等到不再怎麼出油的時候，我們先撈油渣，後關火，趁熱在油裡投入一截蔥白,再加一點兒鹽，等到油冷的時候我們就把油給撈起來裝入密封的玻璃容器中存入冰箱。
豬板油熬製豬油
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右。（一定要加水，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香）。
3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，有點變黃的時候就可以了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入）。將豬油撈起來放入到玻璃容器中存入冰箱。
熬豬油很實用的一招
我們熬豬油的時候基本上最多加入一點點蔥白，還有加入適量的清水，但是豬油本身就帶有很重的腥味，要是單獨加水熬製的話，熬出來的豬油自然就會很腥，許多人吃慣了植物油，在聞到豬油這股腥味的時候就不太想吃豬肉，還覺得噁心，我們其實可以在煉製豬油的過程中加入幾片生薑，這樣能夠達到去腥的效果。還有一點就是我們在豬油快凝固前加入適量的食鹽，不僅可以讓豬油變得更白，還可以讓豬油的保存時間變長。
我們經常在生活中看到對豬肉不好的評價，比如說豬油容易導致發胖，或者增加致癌風險等，而且鬧豬瘟的事情也是經常出現的，導致許多人都不敢吃豬油。但是吃健康的豬油對人體是有相當大的好處的，能夠增強人的免疫力，提功豐富的蛋白質，而且不僅不發胖還是減脂肪的。所以我們自己熬豬油吃是非常不錯的選擇。
豬油不會弄，別在外面買了，看完上述內容你學會了嗎？又香又白還健康的豬油趕快熬製吧！
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