Chyang
舉個實例個大家看一下。一款外山小種，一款正山小種。
現在市場上叫“正山小種”的茶很多，要練就一副火眼金睛不容易，不過可以一步一步學習哦！
▲正山小種
▲外山小種
樣茶
正山小種（小赤甘）：產自武夷山國家級自然保護區桐木關掛墩組，平均海拔超1300米，製作於2015年春。小赤甘精選一芽兩葉製成，為正山小種的高端品種，又被稱為“銅駿眉”，市場價約1100-1300元/斤。
外山小種：產地不詳，製作於2015年春，市場價60元/斤。
▲正山的幹茶明顯更粗壯
幹茶
從外觀看，正山小種相比外山小種明顯更加粗壯。沒錯，葉片粗壯是正山小種的一大特點。桐木關地處高海拔，茶樹生長相比外山更緩慢，一般在每年陽曆5月份以後才開始製作，此時，葉片都已經長得比較粗大。
再聞聞香氣，外山小種有一股淡淡的焦味。據張小福介紹，這是因為紅茶製作有一個焙火乾燥的環節，外山的焙火溫度一般都超過100℃，所以很容易形成焦味；而正山的焙火溫度一般在80-90℃，也就不會有焦味了，而是一股悠長的花果香。如果是松煙小種，還會有桂圓香。
另據瞭解，有些外山小種還會加糖或糖精，表面油亮，焦糖味就更加明顯了！
▲外山小種茶湯
▲正山小種茶湯
茶湯
從湯色看，這兩款小種沒有太明顯的差異，外山的湯色甚至略深。在這裡需要說一下，正宗的正山小種是橙黃明亮的湯色。如果你以為紅茶的湯色應該紅豔豔，那就錯啦！
兩款茶湯色雖然沒有太大差異，但滋味相差明顯。正山小種更加耐泡，滋味醇厚，花果香明顯，且悠長持久。而外山小種缺乏花果香，茶湯更加淡薄，五泡之後就沒什麼滋味了。
▲外山小種葉底
▲正山小種葉底
葉底對比
葉底
兩款茶的葉底均呈古銅色，但正山的葉底也比外山的更粗大一些。一般來說，正山小種的葉底是古銅色，顏色偏暗，而且歷經十泡之後依然富有彈性；並不像很多仿製的小種那樣紅豔，也不會那麼綿軟。
懂茶帝
這個其實很難區別，具體來說：
1、價格：有人說，低於300的不可能是正山小種，確實有一定參考性，但並非絕對。
2、耐泡度：都說正山小種能泡10泡以上，外山的五六泡久沒味道了。但這也是不對的，耐泡度取決於茶青和工藝，外山做的好的一樣可以10泡以上
3、水溫：很多人說，不能用開水沖泡的小種都不是正山小種。這樣是不對的，沖泡水溫還是一樣取決於茶青的質量
4、香氣：這個還比較好說，正山小種的香氣是果香，蜜香。外山小種很多都是薯香。這點還算是比較靠譜的一個參考
5、湯色：這個也可以當做一個參考，正山小種湯色比較淡，透亮，外山的一般偏濃豔
對行家來說，桐木韻是判別是否正山小種的主要依據，也就是山場。但這個對絕大多數人來說，都是做不到的
謝謝！
——公號：梳茗敘茶
梳茗
外山茶缺了山水.沒有了生態.雖然工藝流程基本一至可是沒有正山韻和紅味
