閃閃發光的山山
小米粥熬的好不好喝，不單單取決於食物的做法，也取決於食材。小米原產中國，約有8000多年的栽培歷史。最知名最好的小米應屬於陝北一帶（榆林米脂小米）、山西定襄縣、沁縣還有和陽曲縣所產小米。
要想熬出好喝的小米粥，選擇上好的食材是第一步，小米推薦選擇米脂縣產的小米。有人說，陝北的小米粥很好喝，可同樣的小米拿回家自己熬，味道就差很多。所為一方水土一方人。用來熬小米粥的水也是很關鍵的，有些地方具有先天條件。
小米粥最簡單而最好喝的做法就是清水煮小米或是綠豆小米粥，我更推薦後者。熬製小米粥的時候，要先將小米淘洗乾淨，這一步很關鍵，淘洗小米建議最多一次，過多的淘洗小米會使得小米的營養流失。不要擔心小米髒，商家已經淘洗過了，小米本是綠色食品，儲存時間長，沒有亂七八糟的東西，所以不必擔心。
350g的小米搭配1.2~1.5L的水，食量是三到四人的。冷水燒開後，調小火下米，然後小米慢熬，並且鍋蓋半遮，期間還要多次查看，防止溢出。大約熬著25分鐘後就可以了。
如果是搭配綠豆，同樣的做法，但熬製的時間要加長一些，直到綠豆開花。熬好的小米粥色澤有淡淡的青色，聞著有古香。擱置一會，還可以看到表面的"油花"，很有營養。
依據個人口味的不同，還會有南瓜小米粥，枸杞小米粥等等。
好喝的東西都是要花費精力的，不管是取材還是做法，都要用心，保持一個愉悅的心情，這樣熬出的小米粥才最好喝。
小強大嘴
任何食物單一攝入的營養和口感都不如多種複合來得好，所以小米煮粥要想好吃，最好搭配些其它的食材，如增加甜度的南瓜，還有增加粘度和口感的糯米，這樣煮出來的小米粥不象單純的小米粥口感那麼糙，也會有天然的甜糯口感，不喜歡粗糧粗糙口感的孩子也會喜歡的。南瓜和小米都是粗糧，平時多吃些粗糧，平衡一下飲食結構，是很好的選擇！給小孩子多吃些粗糧，也能補充營養，改善腸道功能，避免結腸！
南瓜小米粥
原料：南瓜150克、小米100克、糯米100克、水適量
1.南瓜150克；
2.去皮切成小丁；
3.小米100克、糯米100克；
4.淘洗乾淨後混合置於碗中，用清水浸泡1小時左右（浸泡是為了節省煮粥的時間，如果趕時間的話，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相對煮的時間要稍長些，比方說浸泡過的米一般要煮10分鐘的話，未浸泡的米煮10-20分鐘這樣子的）；
5.將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中，加入5倍的清水；
6.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，再壓制10-15分鐘即可。
南瓜極易熟爛，所以如果不趕時間的話，不建議大夥象我這麼急功近利的用高壓鍋煮粥，還是用砂煲煮來得香些。但小米相對不易熟爛一些，可在泡米的時候，將米分開浸泡，小米的浸泡時間稍長一些即可。
坨坨mama
想要把小米粥熬得好吃，有3個小問題要注意，咱們一個一個來說。
一、選材
做小米粥首先第一個當然就是選小米，不知道你們有沒有買到過那種不管怎麼煮都不黏糊的小米，反正我是買到過的哈，煮到讓人懷疑人生，如果那是我第一次買小米來熬粥，一定會以為小米就是那個樣子，一定會誤解小米的。
自己在家熬小米粥，買靠譜的小米很重要。市售的品質比較好的小米是山西沁州黃小米，山東金小米，龍山小米和河北的桃花小米，米油多，易煮、香味足，都是熬小米粥的上好選擇。
二、火侯
很多人煮小米粥都是把小米洗好後直接加清水開煮，其實，這個方法不是最佳哈。想要小米粥熬得好吃，把小米洗好，先浸泡下，也不用太久，泡個十來分鐘吧，然後砂鍋中燒足量的清水，等水沸騰後再把泡好的小米放進去熬。注意哈，是等水開後再把小米放進去，這樣一個可以防粘鍋，另一個，這樣操作，小米非常容易煮開花。
粘米放進去後就可以把火調成中火，讓鍋中保持沸騰翻滾，再滴幾滴香油進去，繼續煮個20分鐘到半小時就差不多了。煮的時間根據小米的品質和你喜歡的粘稠度來決定，到你喜歡的程度就好了。
另外一個，煮的時侯如果要攪動的話，記得始終朝一個方向攪！
三、風味
如果單獨煮小米粥，口感比較單一，味道也不夠多層次。所以，煮小米粥時可以在裡頭加點料。
比方說紅薯，南瓜，再比方說紅棗枸杞等等，都是非常好的和小米粥搭配的食材。拿它們和小米一起熬粥，既能增加風味，又能豐富口感，增強營養，一舉三得，也是熬出好吃的小米粥的一個小竅門。
以上，祝吃得愉快～
83小鐘
熬個小米粥，誰不會熬？這問題看似簡單，但是怎麼熬最有營養口感最好是有很大學問的，不信您繼續看！
小米的營養
古有“一谷補一髒”的說法，而小米最能補益五臟之脾。
中醫上說小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，除熱，解毒之功效。小米是身體虛弱人的進補上品，脾胃好則人神清氣爽！
從營養學方面講，小米富含維生素B1、B2，含鐵、磷，鋅等微量元素，能促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育，特別適合小孩子。
小米粥有“代參湯”之美稱。所以熬製方法和過程對於小米粥的營養髮揮尤其重要。
小米粥的最佳熬製方法：
洗米
想要保留營養，就不能過渡搓洗，小米維生素B1、B2等豐富，而這些維生素很容易在洗滌時流失。一般快速沖洗兩遍即可，第一遍快速洗去雜質，再快速重複一遍即可。
下鍋
不推薦冷水煮粥，建議開水下鍋，下鍋之前可浸泡。下鍋後大火煮開，再文火煮30分鐘即可。
熬製過程
熬製過程中可進行適當攪動，呈現酥稠狀時，上層的米油是小米粥的精華所在。要想入口鮮滑，可滴幾滴食用油，色澤好看，而且口感有提升。熬製時不建議太稀薄。小米雖然澱粉含量高，但是成顆粒狀，用量少，容易稀薄。所以水和米的比例要搭配合理。
推薦小米與下列食材搭配食用：
1、\t加南瓜，養胃效果增強
2、\t加山藥或枸杞，胃腎同養，補益明目。
3、\t加紅豆，又兼具有補血利水的功效。
【不藥不藥】簡介
清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
不藥不藥
夏季天干地燥，人也熱得無心飲食，這時候來一碗健康養胃的小米粥，是個不錯的選擇。
一碗小米粥，也是經過千煮萬熬出來的，小米粥要怎樣熬才營養美味呢，小米粥也有大智慧，掌握以下幾點，幫你熬出香濃的小米粥：
1.適當浸泡。煮粥前浸泡半小時，可以縮短煮制時間。
2.洗小米時不要大力搓洗。小米很小，經不起折騰就被弄禿嚕皮了，搓掉的表皮可是營養啊，用水簡單衝淘雜物即可。
3.開水下鍋。開水下鍋的小米濃稠且不易糊鍋。
4.一次性加足水。切忌中途加水！稀飯和湯食的大忌！
5.砂鍋小火慢熬。廣東人喜歡煲粥，這個煲字，是需要時間的，懂得等待的人，值得擁有更美味的味覺。
6.加油點綴。適當加幾滴橄欖油可以使小米粥顏色更亮，也能潤燥。
7.煮制過程中的攪拌。剛下小米時一定要注意攪拌，不要停。防止糊鍋，也為了讓小米粥更濃郁，廚師為什麼大多都是男的，因為——烹飪有時就是個體力活！
8.燜。小米粥煮的差不多了，蓋上鍋蓋燜個十分鐘，濃稠的效果就出來啦。
小米粥
食材準備：小米100克、水800克、橄欖油5ml、小紅棗5顆。
做法：
1. 紅棗洗淨去核，浸泡起來
2.沖洗小米，衝淘雜質，放入碗中，浸泡半小時。
3.砂鍋中放入水，水開後放入小米，不停攪拌！直到再次煮開。
4.然後加入橄欖油和紅棗，小火熬煮小米粥，直到小米煮至快開花時，關火燜15分鐘，收工，喝粥。
Tips：小米營養豐富，結構卻不全面，和紅棗、桂圓、蓮子、百合等搭配，營養更全面哦。
小米粥，養胃，來一碗吧~
這是我做小米粥的方法，歡迎大家留言指導。我是美食奧義，一個喜歡美食，用心於做美食的吃貨。喜歡我，請點個讚唄，右上角加個關注，圖片來自網絡，如侵刪！
美食奧義
喝小米粥是夏季健脾養胃的最佳方法！夏季很多人會有胃口不佳，腸胃不適，建議喝一碗小米粥。既能清理腸胃，促進食慾，還可以調養腸胃，緩解腸胃不適，補充身體營養所需等好處。下面一起來看看小米粥怎麼熬營養好吃又養胃。
準備食材：
小米、鮮山藥、紅棗
製作方法：
1，山藥洗乾淨，切小段放入清水（水裡加少許鹽）中浸泡防氧化，紅棗去掉內核。
2，小米洗乾淨放入煲中，加入清水，紅棗，大火燒開，攪拌一下，小火熬煮十五分鐘。
3，加入山藥一起，繼續熬煮二十五分鐘即可。
分享重點：
1，小米，山藥都有健脾養胃的功效，加入補血益氣的紅棗，吃時不用再加糖或鹽了，而且這道粥還有滋補益氣，補血養顏的功效，適合小孩，老人食用。
2，這道粥很適合脾胃虛弱者食用，如果當正胃不舒服的人，應把紅棗去掉（或吃時不要吃紅棗），更護胃養胃。
有關好吃小米粥做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
關注養生知識
小米粥這樣熬，香香甜甜，營養又好吃，做法還超級簡單
所需材料：南瓜，小米，水
先將小米滔一下，將南瓜皮削掉，切塊
將小米和南瓜塊一起放入電飯煲中，水一次加夠，然後蓋上蓋子，電飯煲摁“粥/湯”鍵，大約兩小時，電飯煲有提示滴聲後，打開電飯煲，濃濃的香甜味立刻飄了出來
也可以用湯鍋煮，同樣將小米和南瓜一起放入湯鍋中，加入適量的水，大火燒開後調至中小火熬製一個半小時左右，粘稠的小米南瓜粥就煮好嘍
南瓜原本就是香甜的，所以不加糖也很甜哦
是不是特別簡單呢
大魚兒小魚兒美食
（1）用小米、大米、燕麥仁 其實我不喜歡單純小米煮出來，不是很好喝，所以我會放一些大米和燕麥仁，比例是5:1:1，小米當然多一些，放了大米以後煮出來的粥會更好一些口感上，燕麥仁嘛，好Q的，嚼一下就你就知道了，曾經我給我們全寢室的同學燉過各種粥，他們基本都會問我粥裡面嚼起來QQ的，一粒一粒的是什麼，其實就是燕麥仁。所以燕麥仁放一些試試看哦。
（３）
加南瓜泥，你試試，不會後悔噠。除了小米粥，我還有其他一些推薦～
以上是我這一年多里煮的所有粥中最喜歡的幾款，材料買起來也方便的，可以淘寶可以超市，總的來說，一開始煮粥水和米的比例可能還是難以掌控，上面說的萬一你適用不了，多煮幾次就好了，差不多3次我覺得你就對放米和放水的比例心裡有數了。
我覺得喝粥真的對皮膚好哦。我買了一個電燉鍋，各種雜糧，開始了煮粥人生。雖然問題問的是小米粥怎麼煮可是我覺得單是喝小米粥會膩的，可以搭配一下小菜喝，另外還有好多好吃的粥呢，所以我一起答了吧，O(∩_∩)O哈哈哈~。以下是我平時經常煮的，也覺得特別好喝的粥，有八寶粥，木瓜粥，紫薯粥，薏米紅棗銀耳湯，還有亂燉粥（放了很多很多種材料）
77一隻雞
有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
知心情話
說起最喜歡的粥還是奶奶熬的小米粥，用農村土灶熬煮，上面有一層薄薄的油脂，米香甜，軟爛，不牙磣。特別好喝，小時候一次能喝幾碗。
那時候家家戶戶都種植穀子，當年的新小米，熬的小米粥，小米熬粥的香味很遠就能嗅到。以前帕用土灶麻煩，很多人家都用砂鍋在煤球爐上慢火熬煮，小米粥的香味也是很好，現在已經無法用以前的方法來熬煮。
1，熬小米粥，最好選當年的新小米，不建議買超市裡特價的便宜貨色，根本沒有米香，還牙磣。淘洗好小米，去除雜質，看看有沒有沙粒。
2，熬粥的水也很重要，家裡都是山泉水，市裡也就是自來水。將洗好的小米倒入在砂鍋內，按照人數來加水，一人一碗粥，家有兩人加4-5碗水
3，放在氣灶上，開小火慢慢熬煮，開鍋後要攪和米粥，小米粥的米容易浮在鍋邊，開始要勤去攪動
4，差不多顏色發黃，粥有油性（也就是有粘性）一般水耗接近一半，也就差不多了。放微溫食用。
注意事項：
1，熬煮粥過程，切記不要另加水
2，熬小米粥最好使用砂鍋，升溫慢，降溫慢，受熱均勻，不建議用電飯煲，不鏽鋼鍋熬煮。
3，熬小米粥是仔細的活，要勤去攪動，看鍋的情況，不能怠慢。
4，喜歡加其他保健的食物，可以按照自己喜歡添加。
