闪闪发光的山山
小米粥熬的好不好喝，不单单取决于食物的做法，也取决于食材。小米原产中国，约有8000多年的栽培历史。最知名最好的小米应属于陕北一带（榆林米脂小米）、山西定襄县、沁县还有和阳曲县所产小米。
要想熬出好喝的小米粥，选择上好的食材是第一步，小米推荐选择米脂县产的小米。有人说，陕北的小米粥很好喝，可同样的小米拿回家自己熬，味道就差很多。所为一方水土一方人。用来熬小米粥的水也是很关键的，有些地方具有先天条件。
小米粥最简单而最好喝的做法就是清水煮小米或是绿豆小米粥，我更推荐后者。熬制小米粥的时候，要先将小米淘洗干净，这一步很关键，淘洗小米建议最多一次，过多的淘洗小米会使得小米的营养流失。不要担心小米脏，商家已经淘洗过了，小米本是绿色食品，储存时间长，没有乱七八糟的东西，所以不必担心。
350g的小米搭配1.2~1.5L的水，食量是三到四人的。冷水烧开后，调小火下米，然后小米慢熬，并且锅盖半遮，期间还要多次查看，防止溢出。大约熬着25分钟后就可以了。
如果是搭配绿豆，同样的做法，但熬制的时间要加长一些，直到绿豆开花。熬好的小米粥色泽有淡淡的青色，闻着有古香。搁置一会，还可以看到表面的"油花"，很有营养。
依据个人口味的不同，还会有南瓜小米粥，枸杞小米粥等等。
好喝的东西都是要花费精力的，不管是取材还是做法，都要用心，保持一个愉悦的心情，这样熬出的小米粥才最好喝。
小强大嘴
任何食物单一摄入的营养和口感都不如多种复合来得好，所以小米煮粥要想好吃，最好搭配些其它的食材，如增加甜度的南瓜，还有增加粘度和口感的糯米，这样煮出来的小米粥不象单纯的小米粥口感那么糙，也会有天然的甜糯口感，不喜欢粗粮粗糙口感的孩子也会喜欢的。南瓜和小米都是粗粮，平时多吃些粗粮，平衡一下饮食结构，是很好的选择！给小孩子多吃些粗粮，也能补充营养，改善肠道功能，避免结肠！
南瓜小米粥
原料：南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量
1.南瓜150克；
2.去皮切成小丁；
3.小米100克、糯米100克；
4.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；
5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水；
6.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。
南瓜极易熟烂，所以如果不赶时间的话，不建议大伙象我这么急功近利的用高压锅煮粥，还是用砂煲煮来得香些。但小米相对不易熟烂一些，可在泡米的时候，将米分开浸泡，小米的浸泡时间稍长一些即可。
坨坨mama
想要把小米粥熬得好吃，有3个小问题要注意，咱们一个一个来说。
一、选材
做小米粥首先第一个当然就是选小米，不知道你们有没有买到过那种不管怎么煮都不黏糊的小米，反正我是买到过的哈，煮到让人怀疑人生，如果那是我第一次买小米来熬粥，一定会以为小米就是那个样子，一定会误解小米的。
自己在家熬小米粥，买靠谱的小米很重要。市售的品质比较好的小米是山西沁州黄小米，山东金小米，龙山小米和河北的桃花小米，米油多，易煮、香味足，都是熬小米粥的上好选择。
二、火侯
很多人煮小米粥都是把小米洗好后直接加清水开煮，其实，这个方法不是最佳哈。想要小米粥熬得好吃，把小米洗好，先浸泡下，也不用太久，泡个十来分钟吧，然后砂锅中烧足量的清水，等水沸腾后再把泡好的小米放进去熬。注意哈，是等水开后再把小米放进去，这样一个可以防粘锅，另一个，这样操作，小米非常容易煮开花。
粘米放进去后就可以把火调成中火，让锅中保持沸腾翻滚，再滴几滴香油进去，继续煮个20分钟到半小时就差不多了。煮的时间根据小米的品质和你喜欢的粘稠度来决定，到你喜欢的程度就好了。
另外一个，煮的时侯如果要搅动的话，记得始终朝一个方向搅！
三、风味
如果单独煮小米粥，口感比较单一，味道也不够多层次。所以，煮小米粥时可以在里头加点料。
比方说红薯，南瓜，再比方说红枣枸杞等等，都是非常好的和小米粥搭配的食材。拿它们和小米一起熬粥，既能增加风味，又能丰富口感，增强营养，一举三得，也是熬出好吃的小米粥的一个小窍门。
以上，祝吃得愉快～
83小钟
熬个小米粥，谁不会熬？这问题看似简单，但是怎么熬最有营养口感最好是有很大学问的，不信您继续看！
小米的营养
古有“一谷补一脏”的说法，而小米最能补益五脏之脾。
中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效。小米是身体虚弱人的进补上品，脾胃好则人神清气爽！
从营养学方面讲，小米富含维生素B1、B2，含铁、磷，锌等微量元素，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子。
小米粥有“代参汤”之美称。所以熬制方法和过程对于小米粥的营养发挥尤其重要。
小米粥的最佳熬制方法：
洗米
想要保留营养，就不能过渡搓洗，小米维生素B1、B2等丰富，而这些维生素很容易在洗涤时流失。一般快速冲洗两遍即可，第一遍快速洗去杂质，再快速重复一遍即可。
下锅
不推荐冷水煮粥，建议开水下锅，下锅之前可浸泡。下锅后大火煮开，再文火煮30分钟即可。
熬制过程
熬制过程中可进行适当搅动，呈现酥稠状时，上层的米油是小米粥的精华所在。要想入口鲜滑，可滴几滴食用油，色泽好看，而且口感有提升。熬制时不建议太稀薄。小米虽然淀粉含量高，但是成颗粒状，用量少，容易稀薄。所以水和米的比例要搭配合理。
推荐小米与下列食材搭配食用：
1、\t加南瓜，养胃效果增强
2、\t加山药或枸杞，胃肾同养，补益明目。
3、\t加红豆，又兼具有补血利水的功效。
【不药不药】简介
清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
不药不药
夏季天干地燥，人也热得无心饮食，这时候来一碗健康养胃的小米粥，是个不错的选择。
一碗小米粥，也是经过千煮万熬出来的，小米粥要怎样熬才营养美味呢，小米粥也有大智慧，掌握以下几点，帮你熬出香浓的小米粥：
1.适当浸泡。煮粥前浸泡半小时，可以缩短煮制时间。
2.洗小米时不要大力搓洗。小米很小，经不起折腾就被弄秃噜皮了，搓掉的表皮可是营养啊，用水简单冲淘杂物即可。
3.开水下锅。开水下锅的小米浓稠且不易糊锅。
4.一次性加足水。切忌中途加水！稀饭和汤食的大忌！
5.砂锅小火慢熬。广东人喜欢煲粥，这个煲字，是需要时间的，懂得等待的人，值得拥有更美味的味觉。
6.加油点缀。适当加几滴橄榄油可以使小米粥颜色更亮，也能润燥。
7.煮制过程中的搅拌。刚下小米时一定要注意搅拌，不要停。防止糊锅，也为了让小米粥更浓郁，厨师为什么大多都是男的，因为——烹饪有时就是个体力活！
8.焖。小米粥煮的差不多了，盖上锅盖焖个十分钟，浓稠的效果就出来啦。
小米粥
食材准备：小米100克、水800克、橄榄油5ml、小红枣5颗。
做法：
1. 红枣洗净去核，浸泡起来
2.冲洗小米，冲淘杂质，放入碗中，浸泡半小时。
3.砂锅中放入水，水开后放入小米，不停搅拌！直到再次煮开。
4.然后加入橄榄油和红枣，小火熬煮小米粥，直到小米煮至快开花时，关火焖15分钟，收工，喝粥。
Tips：小米营养丰富，结构却不全面，和红枣、桂圆、莲子、百合等搭配，营养更全面哦。
小米粥，养胃，来一碗吧~
这是我做小米粥的方法，欢迎大家留言指导。我是美食奥义，一个喜欢美食，用心于做美食的吃货。喜欢我，请点个赞呗，右上角加个关注，图片来自网络，如侵删！
美食奥义
喝小米粥是夏季健脾养胃的最佳方法！夏季很多人会有胃口不佳，肠胃不适，建议喝一碗小米粥。既能清理肠胃，促进食欲，还可以调养肠胃，缓解肠胃不适，补充身体营养所需等好处。下面一起来看看小米粥怎么熬营养好吃又养胃。
准备食材：
小米、鲜山药、红枣
制作方法：
1，山药洗干净，切小段放入清水（水里加少许盐）中浸泡防氧化，红枣去掉内核。
2，小米洗干净放入煲中，加入清水，红枣，大火烧开，搅拌一下，小火熬煮十五分钟。
3，加入山药一起，继续熬煮二十五分钟即可。
分享重点：
1，小米，山药都有健脾养胃的功效，加入补血益气的红枣，吃时不用再加糖或盐了，而且这道粥还有滋补益气，补血养颜的功效，适合小孩，老人食用。
2，这道粥很适合脾胃虚弱者食用，如果当正胃不舒服的人，应把红枣去掉（或吃时不要吃红枣），更护胃养胃。
有关好吃小米粥做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
关注养生知识
小米粥这样熬，香香甜甜，营养又好吃，做法还超级简单
所需材料：南瓜，小米，水
先将小米滔一下，将南瓜皮削掉，切块
将小米和南瓜块一起放入电饭煲中，水一次加够，然后盖上盖子，电饭煲摁“粥/汤”键，大约两小时，电饭煲有提示滴声后，打开电饭煲，浓浓的香甜味立刻飘了出来
也可以用汤锅煮，同样将小米和南瓜一起放入汤锅中，加入适量的水，大火烧开后调至中小火熬制一个半小时左右，粘稠的小米南瓜粥就煮好喽
南瓜原本就是香甜的，所以不加糖也很甜哦
是不是特别简单呢
大鱼儿小鱼儿美食
（1）用小米、大米、燕麦仁 其实我不喜欢单纯小米煮出来，不是很好喝，所以我会放一些大米和燕麦仁，比例是5:1:1，小米当然多一些，放了大米以后煮出来的粥会更好一些口感上，燕麦仁嘛，好Q的，嚼一下就你就知道了，曾经我给我们全寝室的同学炖过各种粥，他们基本都会问我粥里面嚼起来QQ的，一粒一粒的是什么，其实就是燕麦仁。所以燕麦仁放一些试试看哦。
（３）
加南瓜泥，你试试，不会后悔哒。除了小米粥，我还有其他一些推荐～
以上是我这一年多里煮的所有粥中最喜欢的几款，材料买起来也方便的，可以淘宝可以超市，总的来说，一开始煮粥水和米的比例可能还是难以掌控，上面说的万一你适用不了，多煮几次就好了，差不多3次我觉得你就对放米和放水的比例心里有数了。
我觉得喝粥真的对皮肤好哦。我买了一个电炖锅，各种杂粮，开始了煮粥人生。虽然问题问的是小米粥怎么煮可是我觉得单是喝小米粥会腻的，可以搭配一下小菜喝，另外还有好多好吃的粥呢，所以我一起答了吧，O(∩_∩)O哈哈哈~。以下是我平时经常煮的，也觉得特别好喝的粥，有八宝粥，木瓜粥，紫薯粥，薏米红枣银耳汤，还有乱炖粥（放了很多很多种材料）
77一只鸡
有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
知心情话
说起最喜欢的粥还是奶奶熬的小米粥，用农村土灶熬煮，上面有一层薄薄的油脂，米香甜，软烂，不牙碜。特别好喝，小时候一次能喝几碗。
那时候家家户户都种植谷子，当年的新小米，熬的小米粥，小米熬粥的香味很远就能嗅到。以前帕用土灶麻烦，很多人家都用砂锅在煤球炉上慢火熬煮，小米粥的香味也是很好，现在已经无法用以前的方法来熬煮。
1，熬小米粥，最好选当年的新小米，不建议买超市里特价的便宜货色，根本没有米香，还牙碜。淘洗好小米，去除杂质，看看有没有沙粒。
2，熬粥的水也很重要，家里都是山泉水，市里也就是自来水。将洗好的小米倒入在砂锅内，按照人数来加水，一人一碗粥，家有两人加4-5碗水
3，放在气灶上，开小火慢慢熬煮，开锅后要搅和米粥，小米粥的米容易浮在锅边，开始要勤去搅动
4，差不多颜色发黄，粥有油性（也就是有粘性）一般水耗接近一半，也就差不多了。放微温食用。
注意事项：
1，熬煮粥过程，切记不要另加水
2，熬小米粥最好使用砂锅，升温慢，降温慢，受热均匀，不建议用电饭煲，不锈钢锅熬煮。
3，熬小米粥是仔细的活，要勤去搅动，看锅的情况，不能怠慢。
4，喜欢加其他保健的食物，可以按照自己喜欢添加。
