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說起臭燴麵
最具有話語權的應該是咱大新鄉的吃貨
有說鐵路文化宮這家的味兒正
有說公園西門的臭老大第一
也有人說最地道的應該是遊家墳的這家
今天咱就探探遊家墳這家臭燴麵！
門頭超級大，到遊家墳的貨場路。任何角度都可以清晰的看到這個偌大的招牌，老秦記臭燴麵，和鐵路文化宮的臭燴麵一字之差，到底味道怎麼樣？
一進門首先可以看到古字體所寫的秦字，緊接著就是撲鼻而來的臭味！這裡的臭味是不加引號的，就是臭，但是聞的時間長了，頗有一種臭裡尋香的感覺在裡面。
店面裝修的很不錯，頗有年代感而且很喜慶！
來上一碗特色的臭燴麵，說實在的，這種味道的燴麵並不難忍受，相反所謂的臭味只是一剎那的。
當碩大的一碗燴麵端上來的時候我更肯定了自己的想法，這是一家很走心的燴麵老店！
配菜碼放的很規整，香菜、大片羊肉、自發海帶、銀耳、粉條。
攪動開來，一下子可以看到這家的手工燴麵，荷葉邊！而且很有韌性！配菜都很走心，味道也端的是到位！
湯頭很亮很清澈！來上一口面，筋道！品上一片羊肉，肉爛噴香！接著來上一口湯，必須要說明的是，當湯滑落喉頭的時候，可以感覺到一種老湯的年代感，一種醇厚的口感，我一直猜想怎樣才會把味道變成臭的，還那麼好吃，相信，一定在湯裡，不過，也是人家的不傳之秘！
現在坐店的是老秦家的女兒，很是熱情，因為外面下著小雨，店內又是剛拖的地，她熱心的提醒每一位顧客進門慢點，防止滑到！
老秦女兒說，他們家的燴麵滴上一點辣子增色，再倒入一點水塔老陳醋，嘖嘖！那臭味才算是完全釋放！真真是味道絕妙到極致！
相比於鐵路文化宮的秦記臭燴麵，老秦記的臭味倒是小了點，反倒是多了點後味，可能和高湯的味道也有關係。
上個世紀八十年代，火車站作為新鄉的運輸商貿中心，擔當著巨大的客流集散重任。然而，就在火車站南通往金利來的衚衕中，有一家燴麵聞名遐邇，受到了來往食客的瘋狂追捧，也由於其從頭往裡數是第三家小攤，也被人成為“火車站第三家臭燴麵”！
三十年過去了，歲月如梭，百般蹉跎，這家臭燴麵也由原來的小攤慢慢做成的店面，現在解放路遊家墳紮根，偌大的門面，也成為新鄉燴麵的一張特色名片！
無關乎正宗，新鄉走臭味燴麵風格的倒是有幾家！至於誰正宗誰獨一家，胖胖君說不清！我想很多人也說不清！不過有一點，味道自在人心！能堅持這麼多年，能受到這麼多新鄉老吃家的愛戴！我倒是覺得，只是老百姓喜歡才是最正宗！
--店鋪名片--
燴麵大碗4兩 12元
小碗3兩 11元
人均消費25元
營業時間：11:00-14:30,17:00-次日凌晨5:00
地址：解放路與金穗大道交叉口向南300米路西
（遊家墳口西南角）
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