对于很多吃货来说，美食不分高低贵贱，只要符合自己口味的，自己喜欢的都可以称之为美食，即使是那些看起来很low的地边摊，但是他们摊位上的那些小吃有你绝对想象不到的美味，对他们来说美食没有价格，一千块钱都可以称为美食，一块钱的小吃也可以称之为美食，不管是那些专业厨师烹制的，还是街边大妈自制的其实都各有特色，只有尝过之后才有资格去评价，而今天小编给大家说的美食就是就是一位大妈自制的，并且只在街边售卖。6旬大妈卖自制“焖子”，日入千元每天限量100碗，网友：涨见识了。
今天小编给大家说的这位大妈其实也就刚刚60岁而已，虽然不是太年长但是却也干不了下力活了，因此自己才想出了这门生意，不仅可以补贴家用，还能更好的照顾自己不让子女操心，说着大妈就开始忙碌起来了，从图片中可以看出的大妈正在一个大铁锅里熬着好像是大骨头的东西，大妈说原来这是为下一步制作美食而熬制的骨头汤，用处可大着呢。
上边的图片就是大妈事先浸泡好的粉条，大妈说在他们那个地方这种红薯粉条很是常见，都是他们自己种植的，因为平时炒菜吃的粉条有限，所以说大妈想出了这个办法把粉条做成闷子，第一步工作就需要把在，粉条浸泡在热水里，要等到它泡的软烂了才行。
粉条泡烂之后就可以捞出，放入刚才熬制的骨头汤里了，然后再放入一些食盐，五香粉，生抽，酱油，姜末和辣椒等调料，最后一步要勾入一些粉芡，然后用一个大勺不停的搅拌粉条，要让每根粉条上都拌匀芡粉才行，大妈说其实搅拌这个工作非常费体力，因为只有搅拌均匀了焖子的味道才会更加鲜美，搅拌均匀之后，就可以放在大火上蒸了，而且为了蒸成圆形，还要专门放在特制的模具上才行，大火蒸上快一个小时粉条凝固住就可以出锅了，而且要趁着焖子还热的时候，在上边撒上一层辣椒圈和葱花，这样看起来不仅漂亮而且味道会更加的美味。
这种红薯粉条蒸出来的美食就叫做焖子，可以看出它的颜色，黄灿灿的晶莹透明，看着色香味俱全，口味一定不错，吃上一口口感筋道，还很爽滑可口，大妈把闷子制作好之后，就会拿到街边上去卖，每大碗20块钱，有些顾客会选择炒着来吃，有的顾客会选择凉拌来吃，妈妈说因为自己每天的精力有限，所以自己制作的焖子每天限量只卖一百碗，但是每天的收入都在一千元左右，每次顾客都是抢着来买，因为他们从来没有吃过口味这么纯正的焖子，有的都添加了很多的食用胶和添加剂，有很多食客知道了大妈用红薯粉条制作的焖子之后都大呼真的是长见识了，原来焖子是用正宗的红薯粉条做成的，自己从来都不知道。
你们喜欢吃焖子吗？感觉味道怎么样呢？欢迎大家留言分享。
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