祝智泽
首先要准备带皮的五花肉，将五花肉切成五厘米的方块， 凉水下锅进行焯水，要准备的食材有冰糖，生抽，香叶，姜片，葱，
然后起锅倒油，把切好的五花肉，放入锅中，煸炒至微黄，
然后一起放入我们准备的食材，加入少量的清水，
大火煮开，小火慢慢的将汤汁，收干，这样我们的红烧肉就完成了，
我是朱妈妈，一位美食爱好者，大家喜欢的可以，关注我，我会每天更新美食视频，在我的主页里就可以找到，有喜欢美食的朋友们可以一起私聊，拜拜，朱妈妈的美食
毛氏红烧肉，最开始源于毛主席的家乡湖南，甜而不腻，入口即化
主料：五花肉一块（三分瘦七分肥）
辅料： 蒜臺少许
小料：大蒜子 八角 桂皮 香叶 冰糖 白砂糖
干辣椒段
做法：1*将五花肉整块放入炒锅中，除去表面杂毛
2*将五花肉改刀一点五里面左右的块，蒜臺切段（也可先将切好的五花肉块绰水）
3*锅中加水烧热，加白砂糖小火慢熬，炒出糖色，倒入五花肉块翻炒，待五花肉包裹上色，
加水淹过肉，放入小料，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，汁收的差不多了，放入蒜臺翻炒
4*出锅装盘
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首先准备带皮五花肉400克
生姜一块切片 全部装碗备用
在碗中加入少许八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
起锅烧水
加入少许料酒、姜片、
水烧至七成热时
放入切好的五花肉、撇去浮沫，焯水40秒左右
出锅控水，改刀成块状备用。
另起锅烧油
油温烧至七成热
倒入适量白糖，熬制成淡红色后，放入碗内备用。
锅留底油，倒入切好的五花肉翻炒 使之均匀的裹上糖浆，继续翻炒 使其均匀上色 加入少量开水，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
盖上锅盖转小火焖至20分钟左右
至汤汁收浓、汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅翻炒均匀即可出锅装盘
好了一道美味的毛氏红烧肉就做好了
下面是所有的食材和调料
食材和调料
料酒，白糖，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
这里总有一款适合你的菜
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巧妇萍姐
回答我红烧肉的做法：将带皮五花肉洗净切成麻将大小的块，锅中凉水放入切好的肉块，烧开后捞出肉块用温水清洗干净。热锅凉油放入冰糖炒成糖色，倒入肉块翻炒，放八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，再依次将料酒、生抽、红烧酱油、盐一并放入再进行翻炒，肉块变小后加入适量温水盖锅盖中火烧10分钟后大火收汁即可。
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毛氏红烧肉基本上和，其它红烧肉区别不大，
