祝智澤
首先要準備帶皮的五花肉，將五花肉切成五釐米的方塊， 涼水下鍋進行焯水，要準備的食材有冰糖，生抽，香葉，薑片，蔥，
然後起鍋倒油，把切好的五花肉，放入鍋中，煸炒至微黃，
然後一起放入我們準備的食材，加入少量的清水，
大火煮開，小火慢慢的將湯汁，收幹，這樣我們的紅燒肉就完成了，
我是朱媽媽，一位美食愛好者，大家喜歡的可以，關注我，我會每天更新美食視頻，在我的主頁裡就可以找到，有喜歡美食的朋友們可以一起私聊，拜拜，朱媽媽的美食
毛氏紅燒肉，最開始源於毛主席的家鄉湖南，甜而不膩，入口即化
主料：五花肉一塊（三分瘦七分肥）
輔料： 蒜臺少許
小料：大蒜子 八角 桂皮 香葉 冰糖 白砂糖
幹辣椒段
做法：1*將五花肉整塊放入炒鍋中，除去表面雜毛
2*將五花肉改刀一點五里面左右的塊，蒜臺切段（也可先將切好的五花肉塊綽水）
3*鍋中加水燒熱，加白砂糖小火慢熬，炒出糖色，倒入五花肉塊翻炒，待五花肉包裹上色，
加水淹過肉，放入小料，大火煮開後轉小火慢燉半小時左右，汁收的差不多了，放入蒜臺翻炒
4*出鍋裝盤
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首先準備帶皮五花肉400克
生薑一塊切片 全部裝碗備用
在碗中加入少許八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
起鍋燒水
加入少許料酒、薑片、
水燒至七成熱時
放入切好的五花肉、撇去浮沫，焯水40秒左右
出鍋控水，改刀成塊狀備用。
另起鍋燒油
油溫燒至七成熱
倒入適量白糖，熬製成淡紅色後，放入碗內備用。
鍋留底油，倒入切好的五花肉翻炒 使之均勻的裹上糖漿，繼續翻炒 使其均勻上色 加入少量開水，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
蓋上鍋蓋轉小火燜至20分鐘左右
至湯汁收濃、湯色變紅後放入食鹽、味精，到濃稠後起鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤
好了一道美味的毛氏紅燒肉就做好了
下面是所有的食材和調料
食材和調料
料酒，白糖，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
這裡總有一款適合你的菜
食全美食
巧婦萍姐
回答我紅燒肉的做法：將帶皮五花肉洗淨切成麻將大小的塊，鍋中涼水放入切好的肉塊，燒開後撈出肉塊用溫水清洗乾淨。熱鍋涼油放入冰糖炒成糖色，倒入肉塊翻炒，放八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，再依次將料酒、生抽、紅燒醬油、鹽一併放入再進行翻炒，肉塊變小後加入適量溫水蓋鍋蓋中火燒10分鐘後大火收汁即可。
戀美食
毛氏紅燒肉基本上和，其它紅燒肉區別不大，
