tb雅

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用绝对这两个字其实不正确，几乎所有的慢性的代谢性疾病都没有绝对不能吃的。其最重要的是正确地进食。控制好热量及升糖指数及升糖负荷指数，在这个基础上认真进食。精确地进行进食，是重要的原则。

计算热量 少食多餐

糖尿病人要考虑的是每天摄入合适的热量。

卧床休息的人群 每天25-30大卡/每公斤体重

轻体力劳动人群 每天30-35大卡/每公斤体重

中度体力劳动人群 每天35-40大卡/每公斤体重

重度体力劳动人群 每天大于40大卡/每公斤体重

在这个基础上，再搜集对象的体重体脂数据，在以上基础上进行合理调整。

在这个基础上，在根据公式计算出对象的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入数据。因为这个部分在这里写出来特别的繁琐，如果有需要相关内容的朋友可以留言即可。否则在这里会显得过于学术。

少食多餐对于糖尿病人的好处是，可以让血糖不会在短时间内大幅度上升，保持相对稳定的血糖值。

营养密度 升糖指数

好了，再来讲一下营养密度。所谓营养密度的就是，同样卡路里的食物中，某种食物的营养成分高就叫做营养密度高。我这么说，应该听得懂吧？

糖尿病人需要在热量被限的情况下，尽量多的摄入丰富的营养，这对于身体的健康及免疫力的提升一定有帮助。

看下面这张图吧。

这张图中可以看出，一杯天然橙汁的热量高过一罐190毫升的罐装咖啡，但是，天然橙汁里的营养要远远高过外面市售的罐装咖啡。

所谓升糖指数，简单理解就是吃进去的食物导致你身体的血糖上升的数值，数值越高，那么升糖指数就越高。这对糖尿病是不利的。

我们要为自己准备营养充分，同时低升糖指数的食物。

吃含有膳食纤维的主食，譬如谷物、薯类、干豆，吃搭配丰富的食物，譬如蔬菜、水果菌藻类，吃蛋白质丰富但简单烹饪的食物，譬如鱼、虾、禽肉、蛋、奶、豆制品。

总体来讲，花样翻新，控制总量。碳水化合物占热量50%-60%，蛋白质占20%，脂肪占20%，胆固醇每日300毫克以下。

没有什么绝对不能吃的肉类，但避免过多的吃有肥肉的肉类。只吃纯粹的蛋白质食物，譬如，鸡胸肉、鱼肉等等，不要加过多高热量的调味料。盐糖要低，盐一天不超过10克。

严料坊

糖尿病人的饮食控制很重要，但也不是说绝对不能吃某种食物，只需要控制好食量，搭配合理、选择恰当。比如：

乌鸡肉低脂肪、高蛋白。适合与竹荪搭配食用；

鸭肉滋阴补血，适合与性温味辛的生姜一起烹调；

牛肉富含大量的锌和硒，可促进胰岛素的合成，适合与芹菜搭配食用。

可是，并不是所有肉类都适合糖友们吃的。有哪些肉类不适合我们的糖尿病患者食用呢？一起来看看吧。

猪肚

有人说动物的皮有胶原蛋白可以美容，其实并非如此，胶原蛋白吃下去也不能吸收转化为人体的胶原蛋白。相反，胆固醇和脂肪可以无障碍的吸收，并成为影响血糖的罪魁祸首。

值得注意的是，糖尿病患者并不是不吃肉最好！而是鼓励摄取更多的动物蛋白。比如鸡瘦肉、瘦猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋等。

糖尿病患者想吃肉，完全可以，只要注意选择合适的肉即可。

医学江湖

要说糖尿病人绝对不能吃的肉，并没有！！

作为“富贵病”的糖尿病患者，一定是世界上最悲催的人群了：虽美食在前，放眼望去却全是“禁忌”。

患了糖尿病基本上就告别甜食了

所有的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制甜点等等都是一类禁忌品。

那想吃点儿水果行不行？几乎也是绝对不可以的

因为不论任何 水果都含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖和果糖，食用后消化吸收速度快，升糖指数高，可迅速导致血糖升高，对糖尿病人非常不利。

饭桌上的规矩也是无比多，精米精面不让碰，油炸油煎的不能吃，吃个粗粮吧，速食麦片和全麦面包含糖量太高，还给禁了，更别提含油量高的花生瓜子腰果核桃了。

最爱吃的都不能碰了，想要借酒浇愁？

借酒浇愁？门儿都没有，窗户也没有啊。因为酒中所含的酒精不含其它营养素，只提供能量，每克酒精就有7大卡，长期饮酒对肝脏不利，糖尿病人容易引起血清甘油三酯的升高。再一个注射胰岛素的患者若是空腹饮酒还容易引发低血糖。。。

以上这一套下来，总觉着人生无味呀，这要再不让吃肉···我还是早点儿投胎去吧。其实糖尿病属于代谢性疾病，身体消耗本身就很大，容易消耗蛋白质。而肉类又是优质蛋白的主要来源，所以糖尿病人是需要吃肉的！！

如果长期不吃肉，还可能会导致缺铁性贫血，表现出乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸等症状。

糖尿病人应该吃些什么肉呢？

总的来说就是白肉比红肉好，没腿的比有腿的好，两条腿的比四条腿的好。

1、最优先选择的是鱼虾蟹贝类。富含蛋白质、矿物质，脂肪含量低，某些海鱼有丰富的不饱和脂肪酸，适合糖尿病人。建议每天吃40g~75g，如果有条件的话，可以每周吃一到两次海鱼。

2、其次可以选一些鸡鸭鱼肉。富含蛋白质，矿物质，胸脯肉的脂肪含量相对比较低，也适合糖尿病人。建议每天可以吃40g~75g，烹调前记得要去掉富含油脂的皮。

3、猪牛羊肉也不是不能吃。它们可以提供优质的蛋白质，富含矿物质和维生素。但是呢，脂肪含量比较高，建议每天吃25g，尽量选择瘦肉，避免选择五花肉等肥肉较多的部位。

如果说需要避免吃的肉类，那就是肥肉、腊肉和动物内脏

-- 肥肉中含有非常高的饱和脂肪酸，能量也很高，容易引起肥胖和高血脂，而肥胖是糖尿病的重要危险因素，所以还是不吃的好。

-- 腌制的腊肉也是用五花肉风干腌制而成。脂肪、钠的含量都很高，容易引发胰岛素抵抗和血压上升。而且腊肉中还含有大量可能致癌的亚硝酸盐，即使是健康人群也是不建议吃的。

-- 动物内脏中的胆固醇含量比较高，对于糖尿病人来说，血胆固醇也是非常敏感的，所以尽量还是少吃或者不吃。

所以，糖尿病人不要把肉类当成洪水猛兽，只要避免这三类食物，就可以放心的吃肉啦！

大医惠众

但是糖尿病人也有享受美味的权利，更何况吃对了肉，对他们有益无害。糖尿病人只要选择低脂肪的肉并把量控制在每天50~100g，采用蒸煮等少油无糖的做法烹调，对控制血糖大有益处。在吃主食之前吃一些肉，肉中的蛋白质能防止餐后血糖飙升，也能增强饱腹感，延缓食物消化，避免出现低血糖。

从肉的做法来说

糖尿病人不适合吃经过煎炸熏烤的肉，大量脂肪容易诱发心血管等并发症，高温制作过程中很容易产生苯并芘等致癌物。采用蒸煮炖等少油无糖的做法更好。

比如：尽可能避免水煮鱼、回锅肉、油焖大虾、烤肉、煎牛排、炸鸡翅等即便不甜但很油腻的菜，多吃清蒸鱼、翡翠虾仁、番茄炖牛肉、白斩鸡等清淡的菜肴。

从肉的种类来说

糖尿病人都可以适量吃，但应该优先选择鱼虾蟹贝等水产品和鸡鸭鹅等禽肉。对于猪牛羊等红色的畜肉（只吃瘦肉），每周一两次就好。另外，多吃红肉有致癌风险，健康人也不宜过多食用。培根、火腿、腊肉等加工肉制品最好不吃。

从脂肪含量来说

糖尿病人（普通人也一样）应该少吃肥肉，肉越瘦越好

比如大部分水产品脂肪都比较低，吃禽肉的时候去皮，鸡胸肉优于鸡翅，猪的里脊肉优于五花肉，牛腱子肉优于肥牛，羊腿肉优于肥羊。

我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

掌阅APP上的音频节目《吃出漂亮 简易高效的女神餐谱》非常适合睡前听。

我认为：

好好吃饭，应该是精英阶层的基本生活状态。

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田雪吃出漂亮

首先，糖尿病患者应该吃肉，肉类本身含碳水化合物很少，几乎不会升高血糖。而且鱼虾和畜禽瘦肉营养价值很高，富含优质蛋白、铁、锌和B族维生素，这些都是糖尿病患者需要增加摄入的。当然考虑到很多肉类饱和脂肪和胆固醇较高，合理的选择肉的种类和烹调方式，当然总量也不要太多（每天2~3两），才是对糖尿病患者有益的。

首先肉的种类，应该首选鱼虾，作为白肉的鱼虾，脂肪含量最低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。第二是畜禽瘦肉，畜禽瘦肉脂肪含量也不高，尤其是瘦的牛羊肉和去皮的禽肉。

而有些肉是需要少吃的，包括脂肪含量较高的排骨、五花肉、鸡翅或者其他肥肉，这些肉类脂肪含量高，热量高，不利于体重控制，且饱和脂肪和胆固醇含量较高，也会增加高血脂风险。还有动物内脏（肠、肝脏、大脑、肾脏），动物内脏胆固醇和嘌呤含量较高，也应该尽量少吃。最后加工肉类也要少吃，包括火腿、腊肉、香肠等，研究发现，这些加工肉类会增加糖尿病、冠心病和部分癌症的风险。

至于糖尿病患者有没有绝对不能吃的肉？这个是没有的，因为即使那些不太健康的肥肉、加工肉制品，虽然不利于健康，但它们并不是毒药，偶尔吃一点，其实也不会严重影响健康，就是尽量少吃即可，偶尔应酬吃一点也不要太自责和郁闷。

营养科普赵之德

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，由于胰岛素分泌缺陷或其生理功能受损，或两者兼有而引起的。糖尿病的发生和我们的饮食有密切的关系，日常的保养及饮食方面的注重对于糖尿病的治疗有非常关键的影响，如果不控制自己的饮食，将导致眼、肾、心脏、血管、神经等各种组织器官的慢性损害及功能障碍，引起多种慢性并发症，严重的还会危及生命。那么，日常生活中糖尿病患者绝对不能吃哪些肉呢？

一般而言，糖尿病患者在控制饮食过程中，要避免食用以下肉类食物:

1、猪肚、猪肝。猪肚、猪肝中含胆固醇较高，食用猪肚后会使血液中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加发生高血压、动脉血管粥样硬化等心血管疾病的危险，所以糖尿病患者千万不要吃猪肚、猪肝。

2、猪蹄。虽然猪蹄富含胶原蛋白，是很好的延缓衰老的美容食品，但是猪蹄的热量和脂肪含量都偏高，不建议糖尿病患者食用。

3、炖肉、蒸肉和涮肉。猪、牛、羊肉中富含不饱和脂肪酸比较高，高血压、血脂异常及糖尿病患者尽量不要吃猪、牛、羊等动物的炖肉、蒸肉和涮肉。

4、油炸、油煎和油酥的食品。油炸、油煎和油酥的食品以及猪皮、鸡皮等含油脂高，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，另外油的多次加热、反复使用会产生致癌物。此外，路边小摊的使用的油的质量也很难保障，甚至可能有些会使用“地沟油”等劣质的油。

此外，糖尿病患者除了千万不能吃这些肉以外，平时一定要注意适当运动，按照医生要求规范用药控制血糖水平，并定期测量自己的空腹血糖值，用药治疗期间一旦有异常表现需要及时去医院复诊。

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控制热量，有一条必须做到的就是~减少脂肪的摄入量。

大家都知道，肉类中的脂肪含量比较高，特别是肥肉里边的脂肪含量特别高。同样是瘦肉，猪肉的脂肪要高于牛羊肉，牛羊肉的脂肪要高于鸡鸭肉，而鸡鸭肉的脂肪要高于鱼虾肉。

所以说对于糖尿病患者而言，尽量吃脂肪含量少的肉类更有利于健康也就是畜肉的瘦肉，禽类不带皮，鱼虾类。

有人又会说，是不是糖尿病患者不吃肉类会更好呢？

不是这样的。肉类是动物身体的肌肉组织，与人体的肌肉组织有很多相似的地方，所以整体的营养价值也是很高的。肉类所含有优质的蛋白质是无法取替的，而且还含有维生素，矿物质等重要的营养素。是人类膳食平衡不可缺少的重要组成部分。优质的蛋白质还能刺激胰腺分泌胰岛素，所以说糖尿病患者一定要吃一些肉类。

那到底该吃多少呢？怎么吃呢？

其实总体来说就是选择一些脂肪含量比较低的肉类。鱼虾类要胜于禽类，禽类胜于畜肉类，基本上畜肉控制在二两，或者禽类近三两，要是鱼虾，略多一点点也OK。（这里指的是生重哦！）

至于怎么做？原则越简单加工越好。比如说做清蒸鱼，虾仁炒西芹，鸡丝拌茼蒿，青椒炒牛肉，圆葱炒羊肉，肉炒蒜薹，都是不错的选择，在增加了蛋白质的基础上又有蔬菜，帮助我们增加膳食纤维，刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖。

尽量不要选择一些红烧，油炸或者加工的肉类制品进行食用，这样的话会适得其反，不但营养素会破坏。而且会大大增加脂肪的摄入。对糖尿病患者不利。

作者简介:
\n李实
\n国家二级营养师
\n王兴国特训班五期学员
\n

营养百事通

首先，糖尿病人和正常人一样，只要正常人能吃的肉，糖尿病患者都可以吃。只是有些烹调方式的肉，糖尿病患者不建议吃太多，要控制摄入量。

哪些肉糖尿病患者要控制摄入量呢？

（1） 勾芡、包裹淀粉油炸的肉：像鸡排、锅包肉等。

肉本身升糖作用不是很明显，但是外面包裹一层面粉，升糖作用大大提高了。而且，如果不能准确估算裹了多少面粉，就很难与主食进行交换，进而造成血糖波动比较大。

（2） 放糖烧制的菜肴：像咕咾肉、红烧肉等。

如果放冰糖、白砂糖等对血糖影响很大，这个大家都能理解。

有些糖尿病患者就喜欢放一些糖尿病专用糖来烹调此类菜。偶尔吃吃还是可以的，不建议经常吃。因为经常吃代糖，会降低人对甜味的敏感度，增加对甜味的欲望，影响肠道菌群的健康等。

（3）高温烹调的肉：像烧烤、炙肉等。

有研究显示：在经常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中（包括男性和女性），明火或高温烹调（包括烧烤、炙烤和烘烤）红肉以及鸡肉的频率均与2型糖尿病风险的增加显著正相关，并且该相关关系独立于肉类摄入总量。

所以，建议糖尿病患者尽量少吃上面三类的荤菜。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

微笑面对糖尿病

不能吃什么肉？

肉，其中富含动物蛋白质和各种矿物质物质，是人体不可缺少的一部分物质。

对于糖尿病而言，不坚持动物内脏、肥肉，这些食物中富含脂肪物质，对于糖尿病本身不利。

除了这些，还有一些加工肉类制品，比如午餐肉、香肠火腿，这是不建议糖尿病病人吃的。

吃什么肉？

糖尿病患者，建议要多吃廋肉，廋肉中的脂肪和热量含量都偏低，而且蛋白质含量高，所以对于糖尿病是不错的选择；对于糖尿病患者而言，首先要和理选择肉类，鱼类、禽类都是不错的选择，当然要少吃各种四条腿的畜肉类食品。

糖尿病，肉应该吃多少？

对于鱼虾、贝类等海产品肉类，建议每天吃40克左右，建议每周最好可以吃1-2次海鱼食品；禽类肉类建议每日吃50克左右，除禽肉最多吃25克左右就可以了，注意是廋肉。

说到具体的量，可能很多人不好去衡量，建议对于鱼肉而言，每日要吃到手掌大小的两个大小的肉类数量，用掌心衡量即可，并不算手指。

对于猪牛羊等畜类肉食而言，建议每日食用不超过2指的数量；禽类而言，建议每日一手掌心即可，鸡蛋每天不超过一个。

糖尿病，可以吃肉，但是注意科学吃肉，靠谱选择＋适量摄入。

關鍵字: 健康 生活 进食