韓聖劍

你好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。作為一名家庭煮婦，吃飯這件事必須是頭等大事兒，怎麼能做的好吃，也就是做的下飯，是我每天都會思考的事情。

要說這冬天，天氣冷了，就想吃點肉啊，口味重的，都說越辣越下飯，但是我家人都不能吃辣，所以辣菜在我家基本上看不到，那麼哪些菜在我家比較下飯呢，我來分享一些我做的家常菜圖片吧。都是簡單易做又下飯的冬季家常菜，喜歡的話可以到我的頭條號或者公眾號【魔多廚房】裡找到詳細的圖文食譜哦。

【土豆筍乾紅燒肉】

【五花肉燉豆角】

【栗子紅燒肉】

【香菇培根白菜煲】

【紅燒大蝦】

【胡蘿蔔土豆燉牛肉】

【地皮菜炒雞蛋】

【豬肉豆芽燉粉條】

【家常燒茄子】

以上這些好吃又下飯的家常菜你覺得怎麼樣呢？配米飯配饅頭都是非常讚的，而且食材簡單，有葷有素，營養搭配的都很好哦。喜歡家常菜的小夥伴歡迎關注多媽的頭條號和公眾號【魔多廚房】，更多詳細的圖文食譜等著各位哦。以上是我對這個問題的回答，感謝您的閱讀！

魔多廚房

今天又吃牛肉，關注我的老鐵都知道，我最近瘋了一樣的愛上吃水煮牛肉，好吃到哭，饞翻全家人！隔三差五必吃一頓。 這麼好吃的菜，做法卻這麼簡單，味道還那麼那麼好。而且特別的下飯，相信很多人都很喜歡吧，自從吃了水煮牛肉後，從此就不要吃什麼紅燒牛肉了，燉半天也燉不爛，真費時……

牛肉的價格雖然比豬肉貴一點，但營養價值也更高，所以也非常合算的，值，每週吃上兩三頓還是很必要的，冬天多吃些牛肉，提搞身體的抵抗力，身體倍棒。

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。所以說牛肉也是非常適合孩子吃的，雖然貴一點（三十多塊錢一斤）也要買哦。還有，牛肉中富含鐵質。鐵是造血必需的礦物質。能夠起到很好的補血效果哦。

【水煮牛肉】 食材：牛肉，豆芽，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，澱粉，花椒，生抽，料酒，白糖，小米椒，食鹽，食用油。 製作步驟： 1、牛肉用水沖洗一下，切成薄片，加澱粉，料酒抓勻，醃10分鐘。

2、豆芽洗乾淨待用。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬一起，小火煸炒出香味。

4、倒入一大碗的水，再放少量的生抽，料酒，白糖一起煮開。

5、煮開之後，放入豆芽煮至水再次沸騰，再稍煮一會撈出放入碗底。

6、再倒入牛肉，迅速的用筷子劃開煮開之後，再煮兩分鐘。把牛肉撈出放入碗裡，再倒入少量的湯。

7、再在最上面撒一少量的花椒，一些小米椒，燒一點熱油，澆在上面，噴香噴香的， 非常非常的美味哦。

雷小廚

冬天這個家常菜最下飯了，營養豐富，滋補養身，還有清肺止咳的作用

這道家常菜，做法簡單，營養均衡，補鈣又強筋骨，寒冷的冬季你也學會它，做給家人吃，暖身又暖心，下面介紹下這道菜的做法：

【雞肉丸子豆腐湯】

材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊，將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）

2.油菜洗淨，大一些的切成兩段

3.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘，關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

4.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可

烹飪技巧: 將雞肉泥里加入料酒和胡椒粉能去除肉腥味，把丸子煮至飄起，丸子即是熟了，鹽要後放調味

冬至雪夜

我生活在山東臨沂，小時候在農村長大，後來工作安家居住在城市，我感覺無論在哪裡，吃對於一個人來說都是無比的重要，尤其是記憶中的美味，我來分享一下冬天在我心中，那些最家常的下飯菜。

可能是從小養成的習慣，我感覺冬天最好吃的家常下飯菜在農村，原因有兩個:首先就是食材；再有就是製作工藝。

第一，食材。農村條件有限，吃的食物多數都是自家地裡的，自給自足這些食材都是純天然的，比如各種豆子、蔬菜做的鹹菜；各種農作物進行深加工做出來的食物。

第二，工藝。農村自家做食物，是不會添加添加劑的，製作方法要麼是依靠長時間的等待，要麼是靠傳統工藝流傳下來複雜的製作方法。

具備以上兩個條件做出的農村下飯菜味道是獨特的，是市場花錢也尋找不到的，是永遠都印刻在腦子的美味。

舉例說明:

1、醬豆子等各類鹹菜
此醬豆子製作週期一個月左右，黃豆和麩皮一起發酵，做出來後聞上去讓人臭的難以喘氣，但是做出來後的美味讓人慾罷不能，尤其是放上蘿蔔和姜再發酵，那味道卷煎餅太好了。

做的粉條，冬天放上菠菜飛肉片燉一鍋，無比的好吃、下飯。在家剝點花生仁，放鍋裡炒熟，又香又脆，下飯、下酒最好的選擇。

冬天家裡會做豆腐，吃不完會拿出一些房子盆子裡，然後放在外面凍，做出凍豆腐與夏天曬乾的茄子以前燉，非常下飯。
再有就是快春節的時候，家裡父母回去割肉買豬頭，然後做豬頭凍，冬天用豬頭凍卷煎餅放上蔥花，吃一口就是過年的味道。

歡迎各位朋友評論留言，讓我知道你的口味與我是否相同，也可以分享你心中冬天最好的下飯菜，更加歡迎各位朋友關注我，咱們一起探討吃的樂趣。

我的幸福小生活

冬天天氣比較冷，為了吃飯提提熱，吃川菜是你最佳選擇。川菜有非常多的經典家常菜最下飯。下面聽我慢慢給你介紹幾道最適合冬天吃的下飯菜。

第一、麻婆豆腐

第二、魚香肉絲

第三、回鍋肉

第四、水煮牛肉

第五、蒜泥白肉

第六、酸菜魚

第七、毛血旺

第八、宮保雞丁

尋味川菜

北京的天氣冬季特別陰冷乾燥，如果不多吃菜多喝水就很容易上火，皮膚也會被風吹的倍感粗糙，所以必須多多補充蔬菜才行，但是作為重口的北方人，清清淡淡的菜式又覺得吃著不過癮不下飯，所以還是需要一些不厚重但卻入味的菜來滿足一日三餐營養的攝入，才能讓身體棒棒的哇。

【家常懶人亂炒】

有時候不想炒太多菜又想吃很多菜的時候，就會犯懶直接把很多食材都炒在一起，但是還別說，有的組合搭配真的是意想不到的好吃，比如今天就是把青椒，胡蘿蔔，土豆，藕，芋頭，黃瓜放到一切炒，土豆和芋頭可以先放進去炒，煸炒到土豆和芋頭微微發焦的時候最好吃，這時候再放入胡蘿蔔，藕，然後放入青椒，黃瓜這些容易熟的，加適量生抽和鹽調味，如果喜歡粘稠一些的可以勾芡。一盤五顏六色的下飯菜就出鍋了。

【醋溜白菜】

冬季大白菜是餐桌的當家菜之一，想當初是人人家裡囤很多，現在是隨買隨吃，醋溜白菜做法簡單也是最入味的一種做法，白菜切滾刀片，熱鍋涼油下一兩個幹辣椒，然後蔥姜段，接著放白菜，斷生放入水澱粉，然後生抽，糖，鹽調味，齊活。

【番茄巴沙魚】

因為最近看新聞說豬肉不能吃，所以家裡暫時就不做豬肉的菜了，改吃魚蝦更健康，不僅不怕胖還健腦。巴沙魚柳便宜沒刺肉質還鮮嫩，做成番茄巴沙魚再合適不過。蔥姜爆香放入切好的西紅柿煸炒，然後加入適量的番茄醬，適量的水，生抽，鹽，糖調味，小火慢慢下入魚片，大火一分鐘煮熟，就可以了。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

冬天吃什麼菜最下飯，這個問題是我每天都要考慮的問題。冬天天冷，對於沒有暖氣的我們來說就是希望吃完全身立馬暖和和的那就完美了。最好的做法就是來一鍋火鍋，擺上酒精爐，然後上面放一個雙耳鍋，立馬放上家人都愛吃的菜餚，一邊煮一邊吃，吃完都表示暖和和呢！那麼我家經常吃的家常下飯菜是啥呢?就是肉燒黃心菜，超級美味的。

真真是盼了一年的蔬菜，因為它只有冬天有。反季節的蔬菜裡面從來沒有看到過這種蔬菜，所以每年冬天只要看到它出來，我必定是隔三差五的就要吃一次，餐桌上就經常出現了，家人愛吃，做起來也是很簡單的。

肉燒黃心菜

1、黃心菜幾顆，掰開漂洗乾淨瀝乾水。鮮肉一塊，洗淨，肥瘦分開切片。

2、熱鍋，先將肥肉放進去煸炒出油，中小火。看到肥肉明顯變幹，放入瘦肉，添加作料翻炒入味：生抽、老抽、八角、糖、醋、鹽、五香粉。

3、將黃心菜放進鍋內，翻炒表軟即可。

小提示：黃心菜在鍋裡面翻炒的時間不要太久，因為裝起來之後還要用酒精爐一邊煮一邊吃，這個過程中黃心菜就更加入味了。

徐小帥de麻麻

冬天，想到的只有一個字，冷，渾身發冷，手腳冰涼，就總想吃點熱量高的肉肉，喝點湯湯水水之類的，再加上點辣的更加開胃，一頓可以吃下兩碗飯，吃的那叫帶勁，吃的那叫個爽，下面推薦幾道我家冬天經常吃的家常菜。

火爆腰花

1、腰花洗淨，橫切兩半，去掉中間的白色筋膜，切花刀，放入盆中，加入料酒、澱粉、鹽抓勻醃製一會，去腥併入味；

2、泡椒切絲，蒜苗洗淨切段，青辣椒切斜段；

3、熱鍋入油，燒微熱，下入腰花，翻炒至變色；

4、然後將腰花鏟到一邊，放入泡椒和泡姜，略炒出香味後；

4、將腰花和泡椒一起翻炒，再加入一點老抽調色；

6、最後加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗變色，加入鹽、雞精等調味出鍋，裝盤。

蜜汁帶魚

1、帶魚掐頭去尾，去魚鱗，去除內臟等，沖洗乾淨，切成段，控一下水分，或者用廚房紙擦乾；

2、放入蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽等抓勻，放入冰箱冷藏，醃製半個小時左右；

3、平底鍋放油，燒至七成熱，放入帶魚煎制酥脆，夾出瀝油；

4、然後用生抽，老抽，番茄醬和糖加入水調成蜜汁，倒入鍋中，煮至粘稠；

5、將炸好的魚段倒入，均勻的裹上蜜汁，出鍋，撒上白芝麻味道更好。

椒鹽皮皮蝦

1、將蝦洗淨，加入鹽和料酒醃製半個小時左右；

2、準備洋蔥碎、小米椒碎、蔥花、蒜末和薑末；

3、鍋中燒熱油，蝦裹一層澱粉，放入油鍋炸至變色，撈出，將油溫再燒的高一些，再次放入復炸，這樣更加外酥裡嫩；

4、鍋中留底油，將2中的輔料倒入鍋中爆香，轉小火，放入蝦，再加入鹽、糖和椒鹽翻炒均勻，關火裝盆；

5、開吃嘍~

沙姜炒雞

1、整雞買的時候讓店家幫忙剁成小塊，浸泡兩小時去血水，如冷水鍋焯一下，去掉血末和雜物，撈出瀝乾水分；

2、鍋中放油，燒熱，放入沙姜碎，爆炒出香味；

3、將雞肉倒入，翻炒一會，然後倒入料酒，翻炒，加入水，蓋蓋燜半個小時左右；

4、待雞肉熟了，揭蓋加入鹽、醬油等調味，大火收汁，加一點蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。

蔥爆羊肉

1、羊肉切成大厚片，然後放入生抽和料酒抓勻，醃製5分鐘左右；

2、鍋中倒入油燒熱，下入羊肉和薑絲大火爆炒，不斷翻，然後加入老抽提味；

3、待肉變色後放入蔥絲，翻炒至蔥絲變軟放入孜然，翻炒均勻；

4、最後放入蒜增香，再滴幾滴香油，攪拌均勻出鍋。

爆炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入盆中加澱粉和油抓勻，醃製一會兒；

2、切點蔥薑蒜，幹辣椒切段備用；

3、鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入牛肉，大火快速翻炒至變色，加入白酒，快速翻炒，讓酒香浸入牛肉；

4、然後將牛肉扒拉一邊，用底油炸香乾紅辣椒，和牛肉一起翻炒，肉變色即可，炒的太久肉容易老，然後加入鹽和生抽等調味，提鮮，翻炒均勻裝盤~

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瀾馨小廚

燉大雜燴呀

小的時候冬天不知道吃些什麼，然後父親就喜歡買各種各樣的菜，然後放鍋裡紅燒，我感覺很好吃，也特別下飯。

不限菜的種類，只要想得到就能一起燉。白菜、豆腐、丸子、木耳、素雞、香腸、蓮藕、大蝦、各種葷菜、素菜。

燉大雜燴而且也不是一道難做的菜，而且成本不高，深受人們喜愛。

納蘭談史

在這個繁忙的社會里，吃膩了大魚大肉，各種點餐外賣，吃的是方便快捷確少了久違的家的味道。白菜燉粉條是北方常見的燉菜，營養豐富做法簡單，也不需要複雜的食材，但是味道確是非常的好。有沒有回憶起寒冷的冬天回到家中，冒著熱氣香味的白菜燉粉條，和一碗白米飯，是不是突然感覺一種安靜的幸福在身邊圍繞呢。

【白菜燉粉條】

【食材】白菜、粉條、蔥、醬油、雞精等。

【烹飪步驟】

1、鍋內燒熱水將粉條放裡煮軟，變軟後撈出放入涼水浸泡備用。

2、將白菜洗淨後用刀切或者手撕成大點的塊狀備用，我個人比較喜歡手撕成塊狀。

3、將鍋燒熱後放入食用油，待油溫八成左右熱時放入蔥花煸炒出蔥香味。

4、然後放入備好的白菜進行翻炒，將白菜炒的微軟。

5、把粉條從涼水中撈出放入鍋內，同時加入醬油、鹽、雞精、胡椒麵等進行調味，然後放入清水開始進行煮燉，等湯汁漸漸變少後就可以撈出盛盤享用了。

【溫馨貼士】

1、白菜燉粉條這道菜沒有放肉，如果想吃葷點的可以在前期加入五花肉煸炒來提升肉香味。

2、煮燉時清水沒過菜即可。

3、最後收汁時儘量湯汁越少越好，這樣能讓白菜和粉條更好的入味。

關鍵字: 下飯 魔多 煮婦