很多小夥伴吃日料都喜歡點上一道蒲燒鰻魚，那微甜的醬汁搭配細膩醇厚的鰻魚塊，簡直好吃到讓人想尖叫！
我從小到大一直被菜媽教育，“多吃魚才聰明”。但在吃這件事上，我向來不願意委屈自己。吃魚益處再多，如果味道不達標，我筷子都不會碰一下。
所以，遇到好吃的、做法特別的魚，才會被我收入囊中，然後成為我媽的保留菜式。
蒲燒鰻魚，就這麼一種能讓人一吃傾心的菜式。外皮酥脆，肉質緊實，鹹辣適口，很香，且下飯。
鰻魚不僅口感極佳，更富含維生素A和維生素E，可以保護視力和肝臟。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，可以預防骨質疏鬆。而最讓女孩子心動的是，鰻魚的皮、肉含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，被稱之為“可吃的化妝品”。
上個週日終於有空，終年沒有運動的我，破天荒地去健身房運動了兩小時，回家決定要吃點高蛋白的食物。
去菜市場生鮮店都收攤了，悻悻而歸轉場到超市去，誰知道竟然讓我漫無目的地走到冰鮮區，翻到一條鰻魚，忍不住做了一道罪惡的蒲燒鰻魚。
然後一個人搬個小凳子，一個人、一個烤爐、一條鰻魚，坐在窗邊，享受難得的獨處時光和一個人的美食。
鮮嫩入味還浸著照燒汁的鰻魚，再配上一碗玄米茶泡飯，看著就胃口大開。
說了這麼多，相信你的口水已經四溢出來了。那就快來跟我學一手在家也能吃的蒲燒鰻魚吧~
食材：烤魚網、冰鮮鰻魚、味醂1勺、糖1/2勺、日式甜口醬油1勺
步驟
- step 1 -
解凍後的鰻魚去骨備用，然後製作蒲燒鰻魚醬，倒入日式甜口醬油、味醂、白糖，煮至粘稠即可盛出；
- step 2 -
把油均勻塗滿烤魚網，然後鰻魚放在烤魚網上，燒烤期間要不斷翻轉，確保鰻魚不會被烤焦，把鰻魚烤至9分熟；
- step 3 -
在鰻魚正反面均勻塗上醬汁，再烤3分鐘，然後就可以上碟了，撒上芝麻；
- step 4 -
然後就是製作配合蒲燒鰻魚的茶泡飯，要準備一碗米飯、鹽漬紫蘇梅、海苔絲；
- step 5 -
把紫蘇梅放在飯面，撒上海苔絲，再倒入日式玄米茶，浸泡米飯即可。
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