薺菜是生活中很常見的一種蔬菜，不僅味道鮮美且具有很高的營養價值，因此備受人們喜愛。我們在吃薺菜之前經常會焯水後食用，這樣能有效的去除薺菜體內的雜物及一些草酸等，那麼薺菜有草酸嗎?薺菜草酸的含量高嗎?跟著本文一起來了解下。
薺菜有草酸嗎
草酸是指某些食物自然產生的一種化合物，吃草酸含量過高的食物能給身體帶來不小的副作用。據研究表面薺菜中含有草酸，所以在吃之前最好將薺菜焯水後再食用，這樣能祛除大部分的草酸，也能讓人體更好的吸收薺菜的營養。
薺菜中的草酸高嗎
薺菜中的草酸含量相較於其他的蔬菜來比是比較低的，集採中含有比較多的成分是粗纖維及乙酰膽鹼、季銨化合物等，能很好的促進腸胃蠕動，起到降血脂的作用，吃之前將薺菜中的草酸含量中和去除能讓人體對鈣、鐵物質的吸收更好。
薺菜的營養價值
1、薺菜中的薺菜酸能很快的讓出血點凝血，能起到快速止血的功效。
2、薺菜中含有大量的乙酰膽鹼、季銨化合物等物質，這些都可以有效的治療高血壓，能很好的降低血液及肝臟內的膽固醇及甘油三酯的含量。
3、薺菜中含有比較豐富的維生素C，能很好的抑制一些致癌物質在身體的形成，因此能起到預防胃癌及食道癌的作用。
4、薺菜中的粗纖維的含量很豐富，能有效的促進腸胃蠕動，增強身體的排洩功能，有助於促進人體的新陳代謝，這對於減肥人群來說是一種很好的食材。
5、薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，能起到明目的效果，可以有效的治療一些乾眼病及夜盲症等眼部疾病。
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