啞巴美食家
問題：什麼才讓你百尺不厭？具體怎麼做？
讓我百吃不厭的菜是它，一道聞名川渝，名震中華，威名全世界的美食。色澤紅亮、肥而不膩、鹹香味美，它是非常好吃的下飯菜，也是非常好吃的下酒菜。它就是咱們的【回鍋肉】。你們喜歡吃這個美食嗎？
【回鍋肉】
準備食材：
半肥半瘦的豬肉一塊、一把紅頭蒜苗、適量豆豉、適量醬油、一小塊老薑、適量豆瓣醬、適量鹽、適量味精、適量食用油。
烹飪做法：
- 1、豬肉洗乾淨，放到鍋裡煮，煮過心。
- 2、撈出瀝乾水分，切片。
- 3、紅頭蒜苗清洗乾淨，切段。
- 4、老薑洗淨切絲。
- 5、鍋里加入適量食用油，放入豬肉片，炒出多餘的油，然後放入豆瓣醬、豆豉、薑絲一起翻炒均勻。
- 6、然後把蒜苗放入鍋中炒斷生，加入適量鹽、適量味精炒勻。出鍋裝盤即可。
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好吃美味的回鍋肉就做好了。回鍋肉可以用蓮花白、茭白、青尖椒、豆腐乾等各種各樣的回鍋肉，同樣非常好吃。
美食來臨
作為一個貴州人，我肯定最愛的是土豆呀，百吃不厭的，土豆真是做飯神器，幾乎能做各式各樣的美食出來，而且還不難做，做出來也超好吃，而且還都吃不膩。而土豆也不貴，還能存放好些天，我可以買一堆囤著，做點心做正餐吃都可以。
各種土豆有太多種吃法，每種吃法都是那樣的不同，喜歡土豆，也正是喜歡它的多種內涵。下面給出我喜歡吃的一些做法
酸辣土豆絲
·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
香辣排骨燜土豆
·原 料: 排骨，土豆。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
·操 作:
1,小排骨，適量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4,爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
乾煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
注：土豆絲一定要切細
（還有很多種做法就不一一列舉啦）
美食9854庸俗
我個人覺得梅菜扣肉還不錯，那我今天就給大家介紹一下我做梅菜扣肉的方法吧！
食材： 五花肉，梅乾菜，八角，大蒜，料，生抽，老抽，白糖，食鹽，色拉油
做法：1.準備好食材後，將梅乾菜放入清水中浸泡5--10分鐘，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽
3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出，將炸好的五花肉浸泡入冷水中
4.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5--8分鐘
5.將五花肉肉皮朝下整齊的放在碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸2-3個小時。
6.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中。
7、再在上面撒點蔥花之類的調料都可以食用了
小貼士：
選肉時建議五花肉瘦肉多一點的，不要太肥了，也看自己的喜歡。
在煮五花肉是最好給它沫點紅糖，那樣有色澤，就好看了。
我就是這樣做梅菜扣肉的不知道朋友又是怎樣的做法!
如果喜歡這道菜的朋友可以去試試。
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紀美食
百吃不厭的應該是麻婆豆腐，大人小孩都適合，不油不膩，還很下飯。而且價格又便宜，營養又豐富！
具體做法:購買豆腐塊，切成小丁，準備蔥薑蒜，肉沫，豆瓣，醬油，花椒麵，蔥花。
豆腐丁在清水中焯水後涼幹備用。
鍋中燒油，加肉沫炒好後，放入蔥薑蒜，豆瓣，醬油炒香，下豆腐丁，加適量鹽，加一點水燒開，關小火燒幾分鐘，灑花椒麵，起鍋，加點蔥花即可。
人生百味美食部落
讓我百吃不厭的菜，腦海裡第一個想到的就是西紅柿炒雞蛋，每次都吃不都而且還很下飯。
西紅柿炒雞蛋是一道大眾都很喜歡的菜餚，可能也是很多人從學菜開始學會的第一道菜，每個人口味不同，有人喜歡甜的有人喜歡酸的，所以適合自己口味是最好的。
準備食材：柿子、雞蛋、蔥花等。
1、將西紅柿洗淨切塊，雞蛋在碗中打散待用。
2、鍋加熱後倒入適量油，油溫8-9成時倒入準備好的蛋液，快速用鏟子搗碎，成型後盛出備用。
3、鍋裡放入少量的油，待油溫七成後放入蔥花煸炒出蔥花香味。
4、放入切好的西紅柿煸炒，待西紅柿開始變軟出汁後，放入鹽和白糖（依個人口味可以不加糖）。
5、放入剛才炒好備用的雞蛋，翻炒時充分和柿子混合在一起有即可出鍋了。
白熊美食
個人覺得還是喜歡辣椒百吃不厭，吃辣椒不是說專吃的那一種，只是我們吃辣椒每頓飯必須的有。或者是有些菜必須的放辣椒(沒有辣椒沒味道)，我喜歡平常自制油辣椒，油辣椒可以時間保存長一些，又特別香，平常下班來不及蒸飯炒菜！可以下麵條，麵條上澆上油辣椒就可以不需其它炒菜了。製作油辣椒很簡單，準備些姜沫，大蒜沫花椒粉，鹽，和幹辣椒粉拌一起，把植物油燒至煬了，把拌一起的辣椒粉倒煬油裡炸一下子，冷卻後裝罐蓋好，然後密封起來，放上一年半截也不壞掉變味，特香又簡單。
平淡才精彩65
我爸爸的醬牛肉，只有肉香無料味，只用簡單的醬油。就可出美味。
