听见巴彦淖尔
巴彦淖尔地区盛产小麦、玉米等农作物，素有“塞上粮仓”之美誉。农作物用黄河水浇灌，昼夜温差大！小麦面筋含量高，麦香浓，品质好，属纯天然绿色食品。2005年12月，“世界拉面大王”厉恩海受邀来巴彦淖尔市表演了自己的绝技：用1公斤河套牌面粉抻出200多万根拉面。
用河套面粉制作的面食，品种多样、实惠占长，深受巴彦淖尔人喜爱。人们除煮着吃面外，还采用蒸、焖、煎等多种方法。
焖面
属河套地区农家风味的传统面食。先将辅料煸炒，加汤，然后放入切好的面条，盖上锅盖焖熟，待收干汤后将辅料与面条搅拌均匀即成。此饭因辅料不同而有不同的名字，比如排骨焖面、豆角焖面、猪排豆角焖面。焖面的特点是饭熟后面条是干的，油大光亮，焖面中的肉肥而不腻，浓香可口，营养丰富，应该算是面食家族里的“抗硬汉”。
“黄河百害，唯富河套”九曲黄河造就了富裕的河套平原，肥沃的土地里生长出来特别的美味，劲道的小麦，正宗的葵花，飘香的瓜果、蔬菜。是内蒙古粮、油、糖的主要产区。从西汉设郡开发至今，两千多年来，这里就沃野千里、物阜民丰，是人们修养生息的好去处。
河套饮食文化源远流长，这里优越的自然资源和绿色生态的农畜产品，为河套饮食文化的孕育和形成、发展积淀了深厚的底蕴。历史变迁，河套饮食文化经过山东、山西的融汇，河南、河北的贯通，陕西、甘肃的兼收并蓄，形成了独具浓郁地方风味、民族特色和深厚积淀的饮食文化内涵。后套菜无宗无派，但是让人吃得大快朵颐、酣畅淋漓。后套美食有别于东北及西北其他地区的饮食特色，融汇着自己独具的特色。饭菜偏于下里巴人，但味道油而不腻、后而不重，菜式花样虽然简单，却老少皆宜，其中最受欢迎的是烩酸菜、烩干豆角、猪肉勾鸡、铁锅炖羊肉、焖面、蒸饼、河套硬四盘、酿皮（面精）油糕等。但凡是在后套土生土长的人，无论走多远，成就多大的事业，饮食上总是离不开这些地域特色。
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