聽見巴彥淖爾
巴彥淖爾地區盛產小麥、玉米等農作物，素有“塞上糧倉”之美譽。農作物用黃河水澆灌，晝夜溫差大！小麥麵筋含量高，麥香濃，品質好，屬純天然綠色食品。2005年12月，“世界拉麵大王”厲恩海受邀來巴彥淖爾市表演了自己的絕技：用1公斤河套牌面粉抻出200多萬根拉麵。
用河套麵粉製作的麵食，品種多樣、實惠佔長，深受巴彥淖爾人喜愛。人們除煮著吃麵外，還採用蒸、燜、煎等多種方法。
燜面
屬河套地區農家風味的傳統麵食。先將輔料煸炒，加湯，然後放入切好的麵條，蓋上鍋蓋燜熟，待收幹湯後將輔料與麵條攪拌均勻即成。此飯因輔料不同而有不同的名字，比如排骨燜面、豆角燜面、豬排豆角燜面。燜面的特點是飯熟後面條是乾的，油大光亮，燜面中的肉肥而不膩，濃香可口，營養豐富，應該算是麵食家族裡的“抗硬漢”。
“黃河百害，唯富河套”九曲黃河造就了富裕的河套平原，肥沃的土地裡生長出來特別的美味，勁道的小麥，正宗的葵花，飄香的瓜果、蔬菜。是內蒙古糧、油、糖的主要產區。從西漢設郡開發至今，兩千多年來，這裡就沃野千里、物阜民豐，是人們修養生息的好去處。
河套飲食文化源遠流長，這裡優越的自然資源和綠色生態的農畜產品，為河套飲食文化的孕育和形成、發展積澱了深厚的底蘊。歷史變遷，河套飲食文化經過山東、山西的融匯，河南、河北的貫通，陝西、甘肅的兼收幷蓄，形成了獨具濃郁地方風味、民族特色和深厚積澱的飲食文化內涵。後套菜無宗無派，但是讓人吃得大快朵頤、酣暢淋漓。後套美食有別於東北及西北其他地區的飲食特色，融匯著自己獨具的特色。飯菜偏於下里巴人，但味道油而不膩、後而不重，菜式花樣雖然簡單，卻老少皆宜，其中最受歡迎的是燴酸菜、燴幹豆角、豬肉勾雞、鐵鍋燉羊肉、燜面、蒸餅、河套硬四盤、釀皮（面精）油糕等。但凡是在後套土生土長的人，無論走多遠，成就多大的事業，飲食上總是離不開這些地域特色。
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